Esquaix en rus

El carbassó és pelat i després es talla en cilindres, de la qual es treu la peça Ingredients:

• carbassó - 1 quilogram
• Mantega - 5 art. culleres
• bolets - 150 grams
• crema agra - 1 got
• ceba - 2 peces
• verdures - - a gust
• pebre i sal - - a gust

Instruccions

Els marrows són pelats i després tallats en cilindres, dels quals s'eliminen algunes de les llavors i la polpa. Els productes acabats s'envien a aigua bullint durant 10-15 minuts. La carbassa es pulveritza en aquest punt i es barreja amb xampinyons i verds ben picats. A continuació, afegiu sal, pebre, ceba, fregit en oli previ, a continuació, fregiu tots els ingredients fins que estigui llest. Ompliu el carbassó amb carn picada i aboqui el brou. Arribeu al plat fins que estigui suavitzat. Ompli la crema agra durant 5 minuts fins que estigui preparada i decoreu-ho tot amb verdures de julivert.

Porcions: 4