La fructosa és un edulcorant natural. Alguns estudis mostren que consumir aliments amb alta capacitat de fructosa pot conduir a la diabetis i l'augment de pes en humans.
Els estudis d'altres experts argumenten que un alt percentatge de fructosa no causa més mal que altres edulcorants. Consumir massa sucre i massa carbohidrats refinats, de qualsevol forma, pot aconseguir el mateix resultat: nivells inestables de sucre en la sang, baixos nivells d'energia i greixos corporals addicionals.
Avantatges de la fructosa
La mel, les fruites i les verdures contenen fructosa. Tots ells són una bona font d'energia per a la funció cel·lular ràpida. Consumir aquests aliments és un bon començament per a una dieta saludable. L'ús de la fructosa rau en el fet que condueix a menys sucre a la sang que el midó. La fructosa trobat a les pomes vermelles afavoreix la producció d'àcid úric, que és un antioxidant biològic.
Un dels avantatges de la fructosa és que es pot emmagatzemar durant un llarg període de temps, en alguns casos fins a sis mesos. L'ús de fructosa en els aliments permet mantenir el seu sabor. Quan utilitzeu la fructosa a la cocció, podeu trobar un color marró suau i una olor saborosa.
A causa del petit índex glucèmic, la fructosa no afecta el nivell de glucosa personal i ajuda a mantenir un pes saludable. La fructosa en dosis raonables li dóna més energia que el sucre regular, que li permet cremar calories.
Dany de fructosa
Tot i que la fructosa és un sucre natural en aliments processats, pot ser el culpable del creixement de la malaltia hepàtica, l'obesitat i la diabetis. El cos humà absorbeix la fructosa en contrast amb altres sucres i pot establir les bases per al desenvolupament de la distròfia del fetge gras associada a l'acumulació de greixos i insuficiència hepàtica.
El consum excessiu de productes que contenen fructosa pot causar problemes de salut. Les fruites són un component important d'una dieta equilibrada que conté vitamines, minerals, fibres i antioxidants necessaris per a la salut. No obstant això, cada persona ha de controlar el consum de fruites que contenen fructosa. Un alt contingut de fructosa pot danyar el cos i agreujar l'estat de salut.
Discapacitat per absorció de coure
A més, segons la investigació mèdica, la fructosa pot reduir la capacitat del cos per absorbir el coure, que és un oligoelèctric necessari per a la producció d'hemoglobina.
Augment del colesterol
Els nivells elevats de colesterol poden associar-se a l'ús de fructosa. El colesterol alt és perillós, ja que pot causar danys a les artèries i les malalties cardiovasculars.
Dany de fructosa per als infants
La fructosa pot danyar els òrgans dels nadons. Els metges sostenen que la fructosa perjudica els òrgans interns del nen a causa de les seves minúscules mides. Els nens menors de sis mesos d'edat es recomana no utilitzar sucs de fruites, ja que això pot conduir a una disminució de l'absorció dels carbohidrats. La violació de l'absorció d'hidrats de carboni s'associa amb l'aparició de còlics intestinals, una disminució del son i el plor dels nens.
L'absorció de fructosa i el metabolisme
Quan s'ingereix, la pròpia fructosa està absolutament absorbida del tracte gastrointestinal, i es completa gairebé completament en el fetge. La fructosa s'absorbeix del tracte gastrointestinal per un mecanisme diferent que la glucosa. La glucosa estimula l'alliberament d'insulina del pàncrees, que la fructosa no. La fructosa es metabolitza fàcilment i es converteix en greix.
Els estudis sobre rosegadors, els gossos que utilitzen una dieta alta en fructosa i sacarosa presenten invariablement un contingut elevat de lípids a la sang. El metabolisme de la fructosa al fetge impulsa la producció d'àcid úric, que utilitza òxid nítric, que és un modulador clau de la funció vascular. Una dieta alta en fructosa augmenta els dipòsits de lípids en el fetge i els músculs i disminueix la sensibilitat de la insulina hepàtica.