Pastís de formatge amb cireres. Pastissos de formatge són força densos. Gràcies al mànec, mantenen la forma ben, no "borren" a la paella. I, a més, la massa de quall es converteix en plàstic, és fàcil treballar, no s'adhereix fortament a les mans. Gràcies a les cireres seques collides al mes de juny, el sabor dels pastissos de formatge es complementa amb una amarga acidesa i una nota de cirera. Aquesta cirera pot ser utilitzada com a alternativa a les panses. Els ous que faig servir són petits, val la pena considerar i ajustar el nombre d'ous, si són de mida mitjana o gran.
Ingredients:- Cuajada 600gr
- Manats mannà 125 g
- Farina de blat 150 g
- Ous de pollastre 5 unitats.
- Crema agra 60 g
- Salt 1 pessic
- Sucre 3 cullerades. l.
- Vainilla de sucre 1 cullerada.
- Cirera, assecada 50 gr
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- Sucre en pols 3 cullerades. l.
- Menta fresca 7 g
- Pas 1 Prepareu els productes necessaris: formatge cottage, ous, sucre, sèmola, farina i cirera, per decorar fulles de menta fresques i sucre en pols.
- Pas 2 Formatge cottage en un bol gran tritureu-lo amb una forquilla de manera que no hi hagi grumolls grans.
- Pas 3 Afegiu els ous, el sucre, la sal, la crema agra, el sucre de vainilla i la barreja.
- Pas 4 Afegiu el mango, remeneu la quallada i deixeu-ho durant 15 minuts per fer que la taques s'infolli.
- Pas 5 Tallar les cireres seques a meitats. Afegeix a la massa total.
- Pas 6 Tamisa a la farina massiva de quallada. Revolver
- Pas 7: Creeu "shaybochki" ordenat, envaselo en farina.
- Pas 8. Fregui la cua en un lloc vegetal a banda i banda amb un color rosat. Quan tots els pastissos de formatge estiguin preparats, tots han de tornar a posar-se en una paella. I en un petit foc sota la tapa altres 15 minuts al foc més petit. Al servir, espolvoreu els xarops abundantment amb sucre en pols i decorar amb menta.