Rotllana de rosella amb cirera L'assortiment de productes dolços és molt diversa, però el que és més deliciós és aromàtic, amb una escorça d'or daurada cuita amb una massa de llevat. Amb melmelada, melmelada, pomes, prunes; a te, cafè, llet o així. Tothom estima aquest lot! Avui tinc un rotllo amb cireres i llavors de rosella, una espècie de tàndem: dos en un, en què l'aroma de cirera emfatitza el gust de la rosella dolça.
Ingredients:- Llet 250 ml
- Farina de blat 500 g
- Mantequilla de 100 g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Vainilla de sucre 10 g
- Sal 1 cullerada.
- Sucre 5 cullerades. l.
- El llevat seca 10 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Cirera congelada de 200 g
- Amapola 100 g
- Fècula de patata 1 cda. l.
- Pas 1 Per preparar la massa per al rotllo que necessiteu: llet, ous, llevat sec, sucre, sucre de vainilla, sal, mantega i farina.
- Pas 2 Per al farcit, necessiteu llavors de cirera i rosella. Les cireres poden ser fresques o congelades, el més important, sense pous.
- Pas 3 En la llet calenta abocar el llevat sec i un parell de cullerades de sucre. Deixa-ho durant 10 minuts.
- Pas 4 Quan el llevat es dissoleix gairebé a la llet, posa el sucre restant i la sal.
- Pas 5 Batreu 2 ous a la lleugera. Ens combinem amb llet, llevat i sucre.
- Pas 6 En un recipient separat fem un tamís de la farina. Això és necessari per a enriquir la farina amb oxigen i eliminar impureses excessives.
- Pas 7 En la farina, aboqui gradualment la barreja de líquid. A continuació, en petites porcions, afegiu mantega tova. Al final, poseu el sucre de vainilla. Pastar una massa suau i elàstica. Quant a la quantitat de farina, pot ser més o menys. Tot depèn de la qualitat de la farina. No és necessari "martir" fortament amb farina. En el procés de tall, la farina encara s'aboca. Posem la massa en una olla o bol, tapeu-la amb una tovallola neta i col·loqueu-la en un lloc càlid durant 1-1.5 hores.
- Pas 8 La massa ha augmentat i augmenta la mida 2 vegades. Ara està preparat per ser tallat.
- Pas 9 dels ingredients que figuren a la recepta, s'obtenen 2 rotllos. La massa es divideix en aproximadament 4 parts. Espolvoreu lleugerament la taula amb farina i arrodoneu una sola peça.
- Pas 10 Desgastar la capa de massa amb midó i estendre la cirera en ell. El midó absorbirà el suc de cirera i no sortirà del rotllo al forn.
- Pas 11 Dobla el rotllo amb cirera.
- Pas 12. Rodar una part més de la prova i estendre l'ompliment de la rosella. La rosella ha de ser abocada amb una petita quantitat d'aigua i bullir durant uns 10 minuts. A continuació, escórrer l'aigua, afegir sucre al gust i aixafar-la en un morter. Si no hi ha morter, la molinet de cafè habitual farà. La nostra tasca és moldre les llavors de rosella amb sucre.
- Pas 13 Doblar el rotllo amb llavors de rosella. S'han obtingut 2 d'aquests rotllos.
- Pas 14 Torneu aquests rotllos a una trena.
- Pas 15: lubricar la cassola i posar el rotllo. Deixar-li reposar durant 20-25 minuts a temperatura ambient, de manera que es va elevar lleugerament.
- Pas 16 Lubricar la rovell d'ou i posar-lo al forn escalfat a 175-180 ° C durant 40 minuts. El temps de cocció depèn del forn.
- Pas 17 El rotllo està llest.