- oli vegetal - 1/4 de tassa
- escalunyes, pelades i picades - 4 peces
- xampinyons en rodanxes fines - 150 grams
- pastanagues, rodanxes - 4 peces
- gingebre fresc, pelat i picat finament - 1 peça
- Xile mitjà, picat finament - 1 peça
- sal i pebre mòlt - 1 a gust
- un banc de llet de coco - 1 peça
- Filet de vedella, rodanxes fines - 350 grams
- pela ratllada ratllada - 11/2 culleradetes
- suc de llima: 1 tassa
En una cassola poc gran, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu 3/4 tasses de xinès, cuini, remeneu amb freqüència, fins que estigui daurat, de 3 a 4 minuts. Usant un sorollós, posem la ceba sobre una tovallola de paper i deixeu escórrer l'oli. En la mateixa paella a foc mitjà, fregiu els bolets, les pastanagues, el gingebre, el xili, els escalunyes restants, condimentades amb sal i pebre, durant 3 a 5 minuts. Afegiu llet de coco, vedella i 3 tasses d'aigua, deixeu-ho bullir. Cuini durant 5 minuts. Afegiu la llima i el suc a la llima, retireu-la del foc. Separeu la sopa a les planxes, decoreu-les amb cilantres com vulgueu i serviu-les amb cebes fregides.
Porcions: 4