Tubs en forn especiat
Per 4 sessions:
4 filets de pit de pollastre, 2 grapes d'all, 1 mica de nou de nou moscada, 2 ous, 1 culleradeta. cullera de pasta de tomàquet, 70 g d'ametlles triturades, 1 taula, una cullerada de pa ratllat, 50 g de formatge, 2 cullerades d'oli d'oliva, sal.
Preparació:
1. Passi l'all a través de la premsa. Filet de pollastre fregueu massa d'all, espolvoreu-lo amb sal i nou moscada i deixeu-ho durant mitja hora. 2. Els ous es bateguen amb pasta de tomàquet. Prepareu pa amb ametlles, galetes i formatge ratllat. 3. Enrotlleu els filets en un empanat, després submergiu-los en ous amb pasta de tomàquet i torneu a introduir-los en pa ratllat. Fregir en oli d'oliva durant 15-20 minuts. Temps de preparació: 90 minuts, en una porció 780 kcal Proteïnes - 47 g, greixos - 63 g, hidrats de carboni - 7 g.
Filet amb tomàquets
Per 4 sessions:
1 kg de tomàquets, 1 gra d'all, 5 taules, culleres d'oli d'oliva, 3 filets de pit de pollastre, 100 grams de formatge, 1 ceba, 1 culleradeta. cullera d'orenga, 3 taules. culleres de crema agra, 1/2 de julivert i anet.
Preparació:
1. Tallar els filets a través de les fibres, assecar i fregir a la meitat l'oli d'oliva.
2. Tallar els tomàquets amb aigua bullint, treure la cutícula, tallar la carn en rodajas. Tallar all i barrejar amb tomàquets. Posar la massa en forma, afegir sal, pebre i escampar amb l'oli d'oliva restant. Cuinar durant 10 minuts sota la graella. 3. Retallar el formatge en un gran ratllador, tallar les cebes i les herbes. Formatge i ceba barrejat amb orenga i crema agra. 4. Els filets de pollastre fregats prenen tomàquets, sobre una capa plana per distribuir la massa de formatge, la forma s'ha de col·locar sota la graella durant 8-10 minuts. Espolvorear amb herbes. Temps de preparació: 20 minuts en una sola part 580 kcal Proteïnes - 41 g, greixos -17 g, hidrats de carboni-8 g.
Julien Hepatic
En un restaurant, aquest plat es pot anomenar gratinat.
Per 2 porcions:
250 grams de fetge de pollastre, 2 bombetes mitjanes, 2 cullerades de mantega, 100 g de maionesa, 2 cullerades de formatge ratllat, sal, pebre.
Preparació:
1. Tallar les cebes en cubs, tallar el fetge en trossos petits. En una paella, dissoleu la mantega i la pasteuritzeu primer, fins que la ceba estigui clara, agregui el fetge i fregiu-la fins que estigui marró. Deixeu la temporada i poseu-vos en motlles petits. Espolvorear amb formatge ratllat, abocar maionesa i posar en forn preescalfat a 200 °. Amaga fins que es formi una escorça daurada a la superfície (uns 10 minuts). 2. Traieu el plat preparat del forn i feu servir immediatament un aperitiu calent o un segon plat, després de bullir les patates. Temps de preparació: 20 minuts en una porció 738 kcal Proteïnes-35 g, greixos-62 g, hidrats de carboni -11 g.
Pollastre fregit amb mel adobat
Per 4 sessions:
600 g de filets de pits de pollastre, 2 beines de pebrot vermell, verd i groc, 2 cullerades de mel, salsa de tomàquet i salsa de soja, 2 grapes d'all, 2 cebes, 3 cullerades d'oli d'oliva, sal, pebre negre mòlt.
Preparació:
1. Poseu l'all a través d'una premsa, barregeu amb mel, salsa de tomàquet i salsa de soja. Els pits de pollastre d'oli marinats resultants. 2. Tallar les beines de pebre a mitges, treure el nucli amb llavors, tallar la carn en tires. La ceba tallar els mitjos anells. 3. Grill el filet en oli d'oliva (3 minuts a cada costat). Trasllada a una taula de tallar i tallat en tires. En el mateix pa fregir cebes amb pebre (6 minuts). Afegiu el filet i l'adob i resteu a gust. Temps de preparació: 20 min en una sola part 568 kcal Proteïnes-47 g, greixos-32 g, hidrats de carboni-23 g.
Pollastre amb farciment
Es cou en un contenidor de fulles de raïm.
Per 8 porcions:
1 pollastre, 300 g de raïm sense pous, 300 g d'olives, 100 g de figues, 200 g de fulles de raïm, 100 g de noguera, 1 llimona, sal, 3 cullerades de crema agra, 100 g de ceba, 2 cullerades mantega.
Preparació:
1. Retallar el pollastre amb sal. Tallar les figues en quarts. Nous per moldre, barrejar amb figues, raïms i olives. Afegiu el pollastre a la barreja resultant, tapa amb diverses capes de fulles de raïm i embolcalla el fil de cotó. A continuació, agregueu la crema agredolça de pollastre, poseu-la al forn i cuide-la durant 30-40 minuts a 200 °. 2. Arqueu la ceba amb aigua bullint i netegeu-la sota un raig d'aigua freda. Els bulbs es roden en farina i es fregeixen amb mantega (10 minuts). 3. Traieu les fulles de raïm del pollastre i serviu-lo amb ceba fregida. Temps de preparació: 40 minuts en una porció 435 kcal Proteïnes-25 g, greixos-12 g, hidrats de carboni-21 g.