Gràcies a l'apagat de l'aza de carn conserva totes les seves propietats útils. La versatilitat de la tecnologia de la seva preparació li permet triar la recepta per a una dieta alimentària.
Com cuinar l'azu de la vaca, una deliciosa recepta
La base del plat tàrtar continua mantenint la carn, prèviament fregida, i després estofat en una saltejada amb verdures. Us suggerim que prepareu un segon curs, el sabor de la qual farà l'admiració de veritables gourmets.
Ingredients necessaris:
- 400 g de ganxet de carn de boví (tria trossos grassos de carn);
- pastanagues, tomàquet fresc i ceba - 1 pc.
- 5 cogombres salats (no recomanem utilitzar cogombres marinats, ja que afegirà excés d'àcid al plat);
- 5-6 trossos de tubercles de patata;
- all i julivert;
- oli de gira-sol per a fregir ingredients;
- espècies al gust.
Instruccions pas a pas:
- S'ha de netejar la carn seca i seca. Retireu la part dura de la bola blanca, ja que amb un altre tractament tèrmic, es poden fer trossos de carn picats.
Important: tallar la carn a través de les fibres a les planxes, i després picar les trossos de carn en peces netes. Això ajudarà a la polpa picada a fregir uniformement.
- Pastanagues elaborades en cercles en angle de 45 graus, i cebes pelades - semirings. / Li>
- Esbandida les patates i seques amb un tovalló de paper, tallades en trossos petits i fregides fins a una bella costra.
- Tallar cogombres amb plomes, així com pastanagues.
- Feu les incisions en forma de tomàquet en forma de creu, escalfeu-les amb aigua bullint. Retirar el tomàquet de la pell i tallar la polpa de tomàquet amb tires.
- Enviar la carn i les pastanagues a la paella amb oli de gira-sol. Quan les plomes de pastanaga marrons, posa la ceba. Després de 5-7 minuts afegiu cogombre i tomàquet a la paella. Quan el suc de carn s'evapora i la carn comença a ser fregida, aboqui-la a la cullera del ric brou. Si no hi ha brou, es pot abocar aigua salada a la carn. Per evitar que es deteriori la forma de verdures, el líquid d'infusió s'ha de preescalfar.
- Enrosqueu el foc sota la paella, i cobreixi l'aze de la carn amb una tapa. Cuini el plat durant 30 minuts.
- All, fregui amb sal en un morter i envieu junts amb verdures a la carn.
- Aboqui les patates al bol i remou els continguts de la paella.
- Porti el plat a gust. Reduir la calor al mínim i tapar la paella amb una tapa. Després de 10 minuts, un plat senzill, però sorprenentment deliciós, estarà a punt.
Deliciós plat a les olles
Els plats de carn cuinats en una olla poden ser inclosos fins i tot en la dieta dels nens. A causa de l'absència d'excés de greix i estofat en el seu propi suc, els elements útils continguts en el plat no es col·loquen sota la influència d'altes temperatures.
Ingredients necessaris:
- filet de vedella - 1 kg;
- ceba i cogombre en vinagre - 2 unitats;
- 3-4 patates grans;
- oli de blat de moro per fregir;
- crema agra - 50 g;
- sal, una mica de pebrot, pebre negre i alfàbrega seca - a la punta del ganivet.
Instruccions pas a pas:
- Carn elaborada en petits cubs, cebes i cogombres - cubs petits.
- Fregir la carn en una paella amb una petita quantitat d'oli fins que aparegui una escorça prima. Esbandida les cebes en un bol separat.
- A la part inferior d'un gran calder o olles mitjanes de 3-4, poseu trozos daurades de carn, ceba i polpa de cogombre. Col·loqueu una capa de patates a la part superior. Barrejar en un recipient d'aigua separat amb crema agra i espècies. Abocar el líquid a les olles de ceràmica i tapar-les amb tapes. Cuini el plat de carn durant 40-50 minuts.
Azu dietètic de la carn de boví, tecnologia culinària
Els vivers poden ser no només satisfactoris, sinó també útils. Us oferim per mimar la família amb un deliciós plat amb un sabor de bolets. Estem segurs que aquesta recepta farà un crida a la vostra llar, independentment de les preferències del gust.
Ingredients necessaris:
- 500 g de carn de res;
- 250 g de xampinyons frescos;
- iogurt natural - 2 cullerades. l;
- 5 g de fulles verdes picades;
- sal, pebre negre i pèsols.
Instruccions pas a pas:
- Esbandida i talla la polpa de carn en tires llargues. Fregui-les en una paella antiadherent durant 2-3 minuts, redueixi la calor i estofeu la carn amb suc, tapant-la amb una tapa.
- Separar bullint i tallar xapes de bolets.
- Barregeu la carn amb els bolets al calder. Afegiu el iogurt i el brou de bolet i fregiu l'aze durant uns altres 20-30 minuts. Al servir al plat, afegiu el julivert.
Una recepta inusual amb una foto és una carn tendra amb arròs
El plat amb carn i arròs guisat us permetrà diversificar la dieta, enriquint-lo amb nutrients i vitamines.
Ingredients necessaris:
- la part posterior de la vaca és de 0,5 kg;
- puré de tomàquet - 1 cullerada. l;
- un tomàquet gran i una ceba - 1 pc;
- 400 g d'arròs llarg;
- el clau d'all;
- mantega fosa;
- espècies.
Instruccions pas a pas:
- Carn lliure de pel·lícules i tallada en trossos petits. Col·loqueu-los a la cassola. Aboqui la polpa de boví amb brou amb l'addició d'espècies i puré de tomàquet, envieu-lo al foc.
- Ceba elaborada tallada en anells, plats d'all. Esbandida les verdures picants en una paella.
- Cuinar l'arròs fins a la meitat cuita.
- Escaldar el tomàquet i escórrer-lo. La carn tallada en galledes i l'envieu a les cebes. Estofeu els continguts de la paella 5-7 minuts abans d'evaporar el líquid.
- Aboqueu l'arròs i prepareu les verdures a la carn, i cuiteu l'aze uns altres 5-10 minuts.