- Crema - 100 millilitres
- Filet de salmó - 450 grams
- Pebre mòlt negre - 0,25 culleretes
- Llavors de sèsam - 40 grams
- Salsa de soja - 30 mil·lilitres
- Suc de llimona - 20 mil·lilitres
- Lemon Zesters - 1 culleradeta
- Ceba verda - 50 grams
- Calabacín - 600 grams
- Oli vegetal - 15 mil·lilitres
1. En primer lloc, amb un ganivet afilat, eliminem els ossos del peix (és millor, si la fulla al ganivet és flexible), talla la pell. Posem els peixos per a això, i tallem els filets. A continuació, tallem els filets en plats petits i els tallem en plats profunds. 2. Afegiu-hi els trossos de peix salsa de soja, barregeu i aboqui sesamo. Una vegada més, tot està ben barrejat, de manera que el sèsam al peix s'adhereixi de manera uniforme. 3. Prepareu una paella i poseu els trossos de peix perquè hi hagi espai entre les peces de peix. A un color daurat per tots costats, fregir uniformement trossos de peix. Després, durant un temps, deixarem de banda els peixos. 4. Es tallen els molls en petits cubs, es fregeixen durant uns cinc o set minuts, remenant de tant en tant. Picau les cebes verdes i afegiu-les al carbassó. A continuació, afegiu el suc de llimona i la ratlladura de llimona ratllada, pebre i sal. Ho barrejem i preparem un minut o dos més. Afegiu la crema i deixeu-ho assentar al foc uns minuts més. 5. A continuació, estén la carbassa a la planxa i, des de dalt, posem el peix. Bon appetit.
Porcions: 4