Rabanal per a l'hivern: mantenir l'arrel fresc
Que el producte sigui prou fort i que mantingui aquesta propietat durant molt de temps, és important triar la matèria primera adequada per endavant. La qualitat de l'arrel de rave picant ha de ser sucosa, sencer, prou espessa, no per apoderar-se i perjudicar-la. La planta es pot emmagatzemar de forma fresca durant tot l'hivern, es fa de la manera següent:
- Les matèries primeres fresques es netegen del terra i es col·loquen en una caixa de fusta, que aboca abundantment les arrels de la sorra del riu. És important saber que la sorra ha de ser neta i tamizada.
- Un cop per setmana, la sorra es rega lleugerament, de manera que el rave picant és prou sucós.
- Abans de servir, l'arrel s'elimina de la caixa, la pell es treu d'ella i el rave picant es frega. A continuació, el producte es barreja amb crema agra i una mica de podsalivayut.
Mantenir la planta d'aquesta manera, pot consumir benestar fresc fins a l'inici de la propera temporada, quan creixen nous rizomes.
Per als amants de l'afilat: rave picant amb remolatxa
Una collita popular per a l'hivern és rallada de rave picant amb remolatxa o amb suc de remolatxa. Aquest condiment combina perfectament amb un plat fred i qualsevol de carn, fent-lo més agut i més fragant. Els que volen cuinar benestar a casa, us oferim una recepta pas a pas.
Ingredients per al rave picant amb remolatxa:
- rave d'arrel fresca - 1 kg
- remolatxa - 0,5 kg
- vinagre de poma - 30 g
- sucre - 3.5 cullerades.
- sal - 2 cullerades.
Recepta pas a pas per cuinar:
- Trieu una arrel raïm madura i sucosa, renteu-la amb aigua corrent, rasqueu-la amb un ganivet, tregui-vos la closca superior.
- Desplaceu el producte al molinet de carn.
- Peleu la remolatxa i passa-la per la succió.
- Barregeu el suc de remolatxa amb l'arrel rallada, afegiu-hi tots els ingredients restants: vinagre, sal i sucre.
- Esterilitza els flascons amb tapes. El millor és tancar el reabastecimiento de combustible en contenidors petits de 0,2-0,5 litres.
- Dissenya el rave picant sobre les llaunes, tanqueu les tapes i estireu-les totes junts en aigua bullint. Si utilitzeu un recipient de 0,5 litres, el temps de tractament és d'uns 15 minuts, les llaunes de 1 litre s'han de esterilitzar durant almenys 20 minuts.
Condiments picants: rave picant amb pomes
Aquí teniu una altra recepta interessant per al rave picant durant l'hivern: un condiment picant amb pomes. Preparar aquest plat a casa no és molt llarg, però en un dia fred d'hivern podeu adormir-vos amb un sabor picant i un aroma magnífic d'aquesta salsa inusual.
Llista dels ingredients necessaris:
- Arrel fresca de rave picant - 300 g
- pomes - 100 g
- sal - 0,5 culleradetes.
- Vinagre de poma - 50 g
- sucre - 1 cullerada
- aigua - 4 culleradetes
Recepta pas a pas per condimentar:
- Raïm el rave molt bé en aigua neta i elimineu-ne la capa superior. Peleu les pomes des de la closca i les llavors.
- Fregueu els productes en un ratllador fi.
- En un contenidor adequat, combineu el puré de poma i el rave picat, afegiu sal, sucre, vinagre i aigua, barregeu-ho tot bé.
- Prepareu flascons petits, rentant-los i abocant-los amb aigua bullint. Feu el mateix amb les cobertes.
- Col·loqueu una olla gran d'aigua a l'estufa i espereu fins que s'escalfa una mica.
- Separeu el condiment a les llaunes, tanqueu les tapes i submergeixi-les amb aigua tèbia. Quan l'aigua es bull, esterilitzeu el contenidor durant 20 minuts.
- Treure amb cura els pots de rave picant i fresc. Emmagatzemi el producte en un lloc fosc i fresc.
Una salsa perfumada per a la carn: rave picant durant l'hivern a Sibèria
El rave picant siberiano és una addició saborosa i útil als plats principals. A més de l'arrel aguda, també inclou verdures i espècies, que aporten el seu accent inusual a aquesta salsa especiada.
Llista de productes per sazonar siberiano:
- arrel de rave picant - 250 g
- tomàquets - 3 kg
- pebrot vermell dolç - 4 beines grans
- all - 250 g
- sal - 5-7 culleradetes
- sucre - 3-4 culleradetes
- Pebre mòlt negre - al gust
Etapes de cuina:
- Rentar els tomàquets i els pebrots sota l'aixeta. Bullir una olla d'aigua a l'estufa, submergir-ne les verdures i blanquejar-les durant 2 minuts. A continuació, elimineu la pel·lícula prima superior dels productes.
- Rave picant net i net. Tritureu el pebre, el tomàquet, el rave picant i els alls pelats en una molinet de carn.
- En un contenidor adequat, barrejar la massa resultant amb sal, sucre i pebre negre.
- Rentar i abocar més de frasols i tapes de mig litre amb aigua bullint. Organitzar el plat segons els envasos.
- Posar un gran contenidor d'aigua a l'estufa. Sumigueu-hi les palanques i espereu l'aigua per bullir. Esterilitzeu les llaunes amb condiments durant 20 minuts.
- Preparar els aliments enllaunats i emmagatzemar-los en un lloc sec, fosc i fresc.
Preparat per a l'hivern, el rave picant en Sibèria no es pot esterilitzar, si voleu estalviar-lo a la nevera. En principi, aquest plat es pot mantenir el temps suficient, però en les primeres setmanes després de la cocció serà el més deliciós. Per cert, com més es troba l'all en el condiment, més temps serà la vida útil.