Massa de pizza sobre aigua carbonatada

Variant de preparació de pasta de pizza Cada hostessa de la guardiola disposa de diverses receptes per fer pizzes. Aquí teniu una de les receptes a les quals cal fixar-vos. La massa preparada amb aquesta recepta ha de ser elàstica. Enviarem la massa al refrigerador. S'ha acostat a la massa, anem a escalfar a temperatura ambient. Talleu un terç de la massa i la resta de la massa (per a la preparació de la segona i tercera pizza), de nou a la nevera (si no es cuinen totes les pizzes a la vegada). Ara comencem a formar el pastís per a pizza. La massa és suau i flexible. Espolvoreu les mans amb farina. Col·loqueu la massa a les mordasses i comenceu a "cuidar la massa" en un cercle. La massa s'estendrà. Al centre serà delgada, i al voltant de les vores exuberants. Qui pot, fins i tot es pot llançar. Si la massa no és molt flexible, deixeu-ho estirar, uns 20 minuts sota un tovalló. I, després, estendre'l amb una forma de farina densament escampada amb farina de blat de moro (o sèmola). Això és necessari per a l'escorça cruixent a la pizza. Faci fàcilment la massa en un motlle com a tela.

Variant de preparació de pasta de pizza Cada hostessa de la guardiola disposa de diverses receptes per fer pizzes. Aquí teniu una de les receptes a les quals cal fixar-vos. La massa preparada amb aquesta recepta ha de ser elàstica. Enviarem la massa al refrigerador. S'ha acostat a la massa, anem a escalfar a temperatura ambient. Talleu un terç de la massa i la resta de la massa (per a la preparació de la segona i tercera pizza), de nou a la nevera (si no es cuinen totes les pizzes a la vegada). Ara comencem a formar el pastís per a pizza. La massa és suau i flexible. Espolvoreu les mans amb farina. Col·loqueu la massa a les mordasses i comenceu a "cuidar la massa" en un cercle. La massa s'estendrà. Al centre serà delgada, i al voltant de les vores exuberants. Qui pot, fins i tot es pot llançar. Si la massa no és molt flexible, deixeu-ho quedar, uns 20 minuts sota un tovalló. I, després, estendre'l amb una forma de farina densament escampada amb farina de blat de moro (o sèmola). Això és necessari per a l'escorça cruixent a la pizza. Faci fàcilment la massa en un motlle com a tela.

Ingredients:

• Farina de blat 500 g
• Sèmola 50 gr
• Levadura seca 1 cullerada.
• Aigua molt gasificada 420 ml
• Oli d'oliva 60 ml
• Sal 17 g
• Sucre 1 cullerada. l.

Instruccions

• Pas 1 Per fer una massa per a pizza, cal prendre farina, sèmola, llevat, aigua carbonatada, sal, sucre, oli d'oliva.
• Pas 2 Diluïu el llevat en 50 ml d'aigua de sodi. Deixar durant 10 minuts.
• Pas 3: Farina tamizada, semola i sal per barrejar.
• Pas 4 Afegiu la barreja de llevat i l'oli d'oliva a la mescla seca. Barregeu, agregant gradualment l'aigua restant.
• Pas 5 Col·loqueu la massa en un recipient, que és lleugerament oliat amb oli d'oliva. Cobrir amb una pel·lícula d'aliments. Posar a la nevera per la nit.
• Pas 6 Així que la massa es veurà al matí. Traieu-la amb cura del contenidor.
• Pas 7 En la capa de farina, desmenuzar la massa, tapar-la amb una pel·lícula d'aliments, deixar-la escalfar a temperatura ambient durant 1,5 a 2 hores. Després d'això, procediu amb la prova. Bola de massa dividida en tres parts. Una part està preparada per estirar-se, i les dues boles restants es dobleguen de nou sota el tovalló (o al refrigerador). Rebre tres pizzes amb diferents farciments.