- farina - 2 tasses
- cacau - 1/2 tassa
- sal - 1/2 cucharadita
- Soda - 1/2 culleradeta de te
- espresso de cafè instantani. culleres
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- Mantega - 3/4 tasses
- sucre marró clar: 1 tassa
- sucre - 1/2 tassa
- gran ou - 1 peça
- rovell d'ou gran - 1 peça
- xocolata amarga o semi-dolça - 210 grams
Preescalfeu el forn a 160 graus. Per enganxar les dues làmines de forn amb paper pergamí, poseu-ho a un costat. En un bol petit, barregeu la farina, el cacau en pols, la sal i la sosa, deixant de costat. En un recipient petit, barregeu l'espresso, la vanilina i una cullerada d'aigua, deixeu de costat. En un recipient amb un mesclador elèctric, la mantega i el sucre a una velocitat mitjana, uns 5 minuts. Afegiu ou i rovell, remenar. Afegiu la barreja d'espresso, barregeu bé. Reduïu la velocitat i agregueu la farina gradualment, després de cada afegit. Afegiu xocolata picada. Utilitzeu una cullera per fer gelats, per formar una massa a partir de la massa i posar una làmina de cocció a una distància de 7 cm l'un de l'altre. Cuini les galetes durant uns 20 minuts. Traieu del forn i deixeu-ho refredar per complet.
Racions: 18