- tomàquets secs - 15 grams
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- bolets blancs - 18 peces
- escalunyes - 1/2 tasses
- all - 2 dents
- molles de pa - 1/3 de tasses
- rovell - 1 peça
- fulles de julivert - 1/4 de tasses
- Basilio seca - 1/2 culleradeta
- Formatge parmesà - 2 elements. culleres
1. Preescalfeu el forn a 200 graus. Tallar les escalunyes finament. Saltar l'all a través de la premsa. Picar les fulles del julivert. En un bol petit, aboqui els tomàquets amb aigua calenta per tapar-los i deixeu-los reposar durant 5 minuts. Escórrer l'aigua dels tomàquets, reservant 1 cullerada del líquid restant de remull. Picar finament els tomàquets. Tallar les tiges dels bolets i tallar-les finament, posar els barrets a un costat. Fixeu la safata de forn amb paper de pergamí o espolvorear amb oli en un spray. Col·loqueu els bolets a la part superior i cuidi uns 10 minuts. A continuació, retireu-lo del forn, drene suaument el líquid que es recull a la part inferior de la paella. En una paella es trosseja l'oli a foc mitjà. Fregir les tiges picades de xampinyons, escalunyes i all, remenant fins que la ceba estigui tendra. En un bol, barregeu la barreja de bolets, les molles de pa, els tomàquets a rodanxes, el líquid restant del remull, el rovell, el julivert, l'alfàbrega, la sal i el pebre al gust. 2. Col·loqueu l'embotit als barrets del bolet i col·loqueu-lo amb un plat de forn o paper pergamí a la planxa. Espolvoreu els bolets amb formatge parmesà ratllat i coure al forn al bastidor central durant 15 minuts. 3. Donar el berenar una mica fresc i servir.
Racions: 6