Crema-sopa de carbassa
Servit amb torrada cruixent.
4 porcions de plat:
• 500 g de polpa de polpa
• 1 ceba
• 2 taula. cullerades d'oli vegetal
• Brou de vedella de 700 ml
• sal
• pebre negre mòlt
• 1 full de llorer
• 4 llesques de pa per brindar
• 2 taula. cullerades de mantega
• 1 gra d'all
• 200 ml de llet
• Nova moscada ratllada
• 3 cucharaditas. culleres d'oli de carbassa
• 4 taules. cullerades de crema agra
Carn de carbassa tallada en galledes. Ceba i ceba de ceba. A la cassola, escalfeu l'oli vegetal i fregiu-la ceba durant 2 minuts. Posar la carbassa i cuinar a foc lent durant 3 minuts més. Aboqui el brou, afegiu el llorer i cuini durant 20 minuts. Llesques de pa tallades en galledes. Peleu l'all i passa per la premsa. En una paella escalfeu la mantega i afegiu l'all. Fregir els cubs de pa. Traieu les fulles de llorer de la sopa per fer un puré. Afegir llet i fer bullir, de temporada. Aboqui l'oli de carbassa. Sopa per servir calenta amb croutons, afegint una cullerada de crema agra.
Preparació: 45 min.
En 1 porció 440 kcal, 8 g de proteïna, 35 g de greix, 24 g de carbohidrats
Sopa de pèsols amb carbassa
El cansalada fumat dóna una picant especial.
4 porcions de plat:
• 200 g de pèsols
• 2 llesques de cansalada fumada
• 1 ceba
• 1 gra d'all
• 1 taula. una cullerada de mantega
• 1 full de llorer
• 600 ml de brou
• 400 g de carn de carabassa, sal
• pebre negre mòlt
Pèsols mullats en aigua freda durant 30 minuts. Cada tall de pit es talla a la meitat. Peleu la ceba i talleu-ho fi. Peleu l'all i trosseja-ho bé. En una paella saltejada, es va fondre la mantega, es posa la ceba i es lleugerament marró. Afegiu l'all i fregiu-lo junts durant 2 minuts. Peleu els pèsols en un tamís i escorri el líquid. En una paella amb cebes i alls posem els pèsols, el llorer i el greix, aboqui 200 ml de brou, bullir i cuinar durant 40 minuts sota la tapa. A poc a poc aboqui els altres 400 ml de brou. La polpa de carbassa es talla en cubs, afegiu-la a la sopa i es cou per altres 20 minuts. Temporada.
Preparació: 1 h 10 min.
En 1 porció 685 kcal, 20 g de proteïnes, 53 g de greix, 27 g d'hidrats de carboni
Plat de carn amb carbassa
En una salsa de vi.
4 porcions de plat:
• 500 grams de goulash
• 300 g de carn de carabassa
• 2 cebes vermelles
• 2 dents d'all
• 4 taules. cullerades d'oli vegetal
• sal
• pebre negre mòlt
• 200 ml de vi negre
• 250 ml de brou
• 1 taula. una cullerada de pasta de tomàquet
• 2 tubercles de patata
• 5 branquetes de verdures fresques
Pelar les patates, rentar-les i tallar-les en cubs. La carn de carbassa també es talla en cubs. Pelar la ceba i l'all i tallar-les finament. Escalfeu l'oli vegetal a la cassola i fregui bé la carn de tots costats. Afegiu les cebes amb all i lleugerament marró, després poseu les patates i la carbassa, cuini a foc lent 3 minuts. Barregeu la pasta de tomàquet, marró, aboqui el vi i el brou. Salt, pebre, posar les verdures i el guisat durant 2 hores, remenant ocasionalment. Si cal, afegiu-hi aigua. Torneu a punt de sal i pebre, escampeu-ho amb verdures picades.
Preparació: 45 min.
En 1 porció 440 kcal, 8 g de proteïna, 35 g de greix, 24 g de carbohidrats
Potes de pollastre amb carbassa
Proveu de preparar a Brasil!
4 porcions de plat:
• 4 potes de pollastre
• 500 g de polpa de polpa
• 1 ceba
• 3 taules. cullerades d'oli vegetal
• sal
• pebre negre mòlt
• 200 ml de brou de pollastre
• 1 taula. una cullerada de mel
• 1 taula. cullera de suc de llimona
• 1 pessic de chile mòlt
• 1 taula. julivert picat picat
• 40 g d'olives en calent
Escalfeu el forn a 180 °. Les potes de pollastre es renten, s'assequen i es tallen en una articulació a la meitat. Carn de carbassa tallada en galledes. Peleu la ceba i talleu-ho fi. Abocar a la cassola 1 taula. cullera d'oli vegetal, posar cames de pollastre i ceba amb carbassa, sal, pebre, aboqui 150 ml d'aigua i posar al forn durant 25 minuts. Afegiu el brou periòdicament i giri les potes. Mel barrejada amb suc de llimona, xili i julivert. En la cassola, afegiu les olives, amasar les potes amb l'adob i resultant tot al forn durant 10 minuts més. Acabat el plat una vegada més la temporada.
Preparació: 45 min.
En 1 porció 440 kcal, 8 g de proteïnes. 35 g de greix, 24 g de carbohidrats
Pastís "Bosc"
Preparat de forma senzilla.
Per 8 porcions de plat:
• 300 g d'avellanes aclarides
• 150 g de mantega
• 200 g de sucre granulat
• 4 ous
350 g de farina
• 1/2 borsa de pols per assecar
• una mica de sucre de vainilla
• 100 g de sucre en pols
Les nous es fregeixen fins que quedin daurades en una paella sense afegir oli. Deixeu-lo fresc, deixeu-ho a banda de la decoració. Deixar l'oli a temperatura ambient durant 30 minuts, després batre amb un mesclador, afegint gradualment el sucre. Escalfeu el forn a 180 °. Separeu les clares d'ou de les rovells i poseu-les a la nevera. Afegiu les gemmes a la mantega amb sucre i sacseeu tot. Tamís la farina amb pols per assecar i sucre de vainilla, es combina amb la massa de la yema. Blanques d'ou per batre, posar la massa resultant i barrejar ràpidament. Massa posada en forma greixada amb greix. Posar al forn i coure durant 40-50 minuts. A continuació, poseu-vos en una graella i deixeu-ho refredar. La pols de sucre aboca 1 taula. una cullerada d'aigua (es pot afegir una mica de licor), remenar i abocar la coca. Decorar amb fruits secs.
Pa picant
Una solució senzilla per a una gran empresa.
4 porcions de plat:
• 100 g de pa blanc
• 3 cebes
• 2 dents d'all
• 50 g de cansalada
• 800 g de carn picada
• 2 ous
• 1 culleradeta. cullera de mostassa
• 1 culleradeta. una cullerada de fulles de farigola
• Migas de pa
• sal
• pebre negre mòlt
• 250 g de tomàquets cherry
• 10-12 fulles d'alfàbrega
Escalfeu el forn a 200 °. Des del pa tallar totes les costelles, remullar-se en una petita quantitat d'aigua freda. Pelar la ceba i l'all, tallar-les finament. Bacon tallat en galledes petites. Espremeu el pa i es barreja amb carn picada, ceba, all i cansalada. Els ous bategen lleugerament amb mostassa, afegiu fulles de farigola i es barregen amb carn picada. Per fer que el farciment sigui més dens, afegiu-hi una mica de pa rallado. Condimentar amb gust de sal i pebre negre recentment mòlt. Una petita forma profunda per a la cocció està folrada amb paper d'alumini i posa la picada. Posar 50 mines en un forn. Rentar els tomàquets i assecar-se. Esparza el pa de carn rovellant lleugerament amb sal i pebre negre mòlt. Coure al forn uns altres 10 minuts. Les fulles de bacallà tallades en tires. Traieu el pa del forn i poseu-lo en un plat. Traieu la làmina. Espolvorear pa amb alfàbrega.
Preparació: 1 h 25 min.
Mandonguilles de Turquia
En salsa de tomàquet amb formatge de mozzarella.
Per 4 sessions:
• 1 ceba
• 1 gra d'all
• 500 gr de filet de gall dindi picat o carn picada mixta
• 50 g de crema agra
• 1 taula. cullera de ketchup
• 1 ou
• 2 taula. culleres de pa ratllat
• 2 taula. culleres de julivert picat o anet
• sal
• pebre negre mòlt
• 3 taules. cullerades d'oli d'oliva
• 2 taula. cullerades de pasta de tomàquet
• 850 g de llesques de tomàquet en conserva
• 125 g de formatge de mozzarella
Peleu la ceba i talleu-ho fi. All netejar i picar. Barregeu la carn picada, la crema agra, la salsa de tomàquet, l'ou, el pa ratllat i el julivert picat. Sal i pebre. De la massa resultant es formen prop de 16 mandonguilles. En una paella, escalfeu 2 taules. cullera d'oli d'oliva, reparteix les mandonguilles i fregui-les (1 minut a cada costat). Transfereix els productes acabats de la paella a un plat calent. L'oli d'oliva restant s'ha d'escalfar a la mateixa paella i, remenant constantment, fregir la ceba i l'all durant 5 minuts. A continuació, barrejar la pasta de tomàquet i els tomàquets en conserva juntament amb el suc. Guisat durant 2 minuts. En la salsa cuita, introduïu les mandonguilles fregides, tapa la paella amb una tapa i cuini a foc lent durant 8-10 minuts. A continuació, es condimenta la salsa amb sal i pebre negre mòlt. La mozzarella tallada en trossos petits, es posa la salsa resultant i es mantingui encendida fins que el formatge es fon. Estendre els plats, escampar-los amb alfàbrega picada. A la guarnició es poden oferir arrossos, patates o fideus bullits.
Preparació: 25 min.
Creps de patata amb amanida de tomàquet i alvocat
A part, pots servir salsa d'all, maionesa o crema agra, que, com més.
Per 4 sessions:
• 3 branquetes d'anet
• 1 kg de patates
• 2 taula. cullerades de midó
• 1 ou
• 50 grams de formatge ratllat
• sal
• pebre negre mòlt
• Nova moscada ratllada
• 1 ceba vermella
• 2 tiges de ceba verda
• 2 tomàquets
• 1 aguacate
• 8 taules. culleres d'oli vegetal
• 2 taula. culleres de suc de llimona
Anar-lo amb aigua freda, assecar-lo amb una tovallola de paper i tallar-los finament. Pelar les patates, rentar-les i ratllar-les amb un ratllador fi. Espremer en massa de patata i barrejar amb midó, ou batut, formatge i anet. Sal, pebre, condimenta amb una mica de nou moscada. Ceba vermella i tallada en mitges anelles. Cebes verdes per ordenar, rentar-les, assecar-les amb una tovallola de paper i tallar-les greument. Rentar els tomàquets, secar, treure les bases dels peduncles i tallar-los en rodanxes. Alvocat rentat, tallat a la meitat, treure la pedra, pelar, tallar la carn en talls petits. Per a la salsa, barregeu 2 taules. Culleres d'oli vegetal amb suc de llimona, una mica de sal i pebre. Vesteixi la salsa amb verdures. A la resta de porcions de mantega coure les creps de patata (2-3 minuts a cada costat). Servir amb una amanida. Es pot decorar amb branquetes de julivert.
Preparació: 35 min.
En 1 porció 510 kcal, 35 grams de greix, 37 grams de carbohidrats
Pollastre amb tomàquets
Al Caucas, aquest plat es coneix com Chahokhbili.
Per 8 porcions:
• 1 pollastre (1,2 kg)
• 1 ceba
• 4 tomàquets
• 1 gra d'all
• 50 ml d'oli vegetal
• 1 taula. cullerada de vinagre de vi
• 1 taula. cullera de condimentar Torchin "10 vegetals"
• julivert per a la decoració
Tallar el pollastre en trossos. Ceba, all i tomàquets picats. Peces de pollastre, remenant, fregir sense afegir oli a una escorça ruddy. Ceba per saltejar en oli vegetal. Afegiu els tomàquets i el pollastre a les cebes. Aboqui 50 ml d'aigua calenta, cuini a foc lent durant 15 minuts. Afegiu l'all de pollastre i condimenteu Torchin "10 vegetals", no necessiteu sal. Treure del foc, deixar durant 2 hores sota la tapa. Adornar amb verdor.
Preparació: 40 min.
El plat s'ha de preparar el dia abans i sortir per la nit. Peces de pollastre totalment saturats amb un ram d'aromes de verdures madures i espècies, que es troba a la temporada de Torchin "10 vegetals".
Orella amb prunes
Patates fregides modernes.
Per 4 sessions:
• 400 g de polpa de boví
• 2 taula. cullerades d'oli vegetal
• 2 cebes
• 2 pastanagues
• 1 nabiu
1 sàtira
• 2 dents d'all
• 500 g de patates
• 200 g de poda
• 2 taula. culleres condimentant a Torchin "10 vegetals"
Tallar la carn en trossos i fregir 7 minuts en oli. Picar la ceba i l'all. Naps, rutabaga, pastanagues i patates tallades en cubs. Fregir la carn, verdures i prunes, barrejar bé. Després es va estendre sobre una olla de porció, en cada afegir 1/2 culleradeta. culleres que condimenten Torchin "10 vegetals" (no necessiten sal) i aboqui 1/2 tassa d'aigua. Coure durant 30 minuts a 220 °.
Preparació: 40 min.
Consell
Per tal que els vegetals "donin" el seu sabor i aroma, enriquiu-los a fons. O simplement afegiu el Torchin "10 verdures" de condimentació amb unes verdures de temporada seleccionades i sense més esforç, prepara un plat que no només es mostrarà bé, sinó que també serà apetitós.
Tacs amb fesols
La pàtria d'aquest plat és Mèxic.
4 porcions de plat:
• 1 tassa de farina
• 1 pessic de sal
• 2 taula. cullerades de mantega fosa
• 200 g de carn picada
• 1 tomàquet
• 1 llauna de fesols enllaunats
• 1 taula. cullera de condimentar Torchin "10 vegetals"
De la farina, la sal, la meitat de la mantega fosa i 1/4 tassa d'aigua tèbia agreguen la massa, es divideixen en 8 trossos i es col·loquen cadascun en un pastís pla fi. Fregir en una paella sense greix. Ceba mòlt i fregiu sobre l'oli restant. Afegiu carn i fregiu durant 15 minuts més. Tallar el tomàquet en trossos petits i, juntament amb els fesols i condimentar Torchin "10 vegetals" barrejar amb ceba amb carn. L'embotit resultant posa pastissos plans i es plega per la meitat. Coure al forn durant 10 minuts a 180 °. h
Preparació: 40 min.
Pastís de pancakes
Per 12 porcions:
Per a la prova:
• 1 litre de llet
• 1,5 tasses de farina de blat integral
• 2 ous
• 50 g de mantega
• sal
• sucre
Per al farcit:
• 300 g de patates
• 150 ml de llet
• 1 rovell
• 500 gr de filet de pit de pollastre
• 2 cebes
• 200 g de xampinyons
• 3 taules. cullerades d'oli vegetal
Prepareu la massa. La farina de blat integral es triti amb ous, afegiu sal i sucre a gust. Continueu fregant, aboqui la llet. En una taula, una cullerada d'oli vegetal coure tortitas fines. Pila amb una pila, cada greix de pancakes amb mantega. Prepareu el farcit. Pelar les patates, bullir en aigua salada fins que es cou (20 minuts) i escórrer l'aigua. Bullir la llet. Purreu les patates amb llet calenta. Tallar els filets en cubs, tallar la ceba i fregir juntament amb el filet en 1 taula. cullera d'oli vegetal. Champignons tallar i fregir en l'oli vegetal restant. Una panqueta per posposar-se, altres per greixar les patates triturades, establir bolets, filets amb ceba i agregar-se. Tapa la pancake restant. Pastes preparades al forn i serveixen calents.
Preparació: 40 min.
En 1 serveix 450 kcal, 23 g de proteïna, 17 g de greix, 56 g d'hidrats de carboni
Petxines de mar amb tomàquets i tonyina
L'all brinda a la salsa un sabor particularment picant.
4 porcions de plat:
• 1 llauna de tonyina en el seu propi suc (180 g)
• 2 cebes
• 400 g de tomàquets cherry
• 400 g de pasta en forma de petxines marines
• 100 g de formatge feta
• 2 dents d'all
• sal
• 4 taules. cullerades d'oli d'oliva
• 100 ml de brou
• pebre negre mòlt
El tonyina es pot llançar sobre un tamís per fer que el suc estigui completament apilat i dividir el peix en un petit tros de forquilla. Pelar la ceba i tallar-los en anells. Peleu l'all i passa per la premsa. Rentar els tomàquets i tallar-los a la meitat. Aboqui la pasta en aigua salada bullint, torneu-la a bullir i cuini durant 10 minuts. En una cassola, escalfeu l'oli d'oliva i fregiu-hi ceba amb all 3 min. Afegiu la tonyina i els tomàquets. Aboqui el brou, bullir i cuinar durant 2 minuts. Esbandida i barreja feta. Salsa preparada per una mica de sal i pebre. "Petxines" per llançar un colador, deixeu-ho drenar el líquid i barregeu amb la salsa resultant. Es pot espolvorear el plat acabat amb julivert picat.
Preparació: 30 min.
En 1 porció 560 kcal, 29 g de proteïna, 13 g de greix, 80 g d'hidrats de carboni
Macarrons amb salsa de tomàquet
Simple, ràpid i inusualment deliciós!
Per 4 sessions:
• 400 g de tomàquets cherry
• 200 g de greix
• 200 ml de vi negre
• 1/2 raïm d'alfàbrega •
1 ceba
• 2 dents d'all
• 3 taules. cullerades d'oli d'oliva
• 2 taula. cullerades de pasta de tomàquet
• 500 g de pasta
• sal
• pebre negre mòlt
Rentar els tomàquets. Pelar la ceba i l'all i tallar-les finament. En una paella de sauté gran, fregueu el bacó picat per fer el greix, fregiu-hi les cebes i l'all durant 3 minuts. Remoure la pasta de tomàquet i abocar-lo al vi. Poseu els tomàquets. Remoure la salsa durant 15 minuts, remenant de tant en tant, si cal afegir una mica d'aigua calenta. Macarons bullir en grans quantitats d'aigua salada. Basilio per rentar, bé assecar i tallar finament. La temporada de salsa de tomàquet resultant amb sal i pebre negre mòlt. Aboqui els macarrons en un colador, deixeu que s'esgoti l'aigua i s'expandeixi sobre els plats. Tapa amb salsa de tomàquet. Espolvorear amb alfàbrega. Es pot espolvorear amb formatge ratllat.
Preparació: 30 min.
En una porció, 890 kcal, 21 g de proteïna, 42 g de greix, 97 g d'hidrats de carboni
Porc rostit
En la salsa de cervesa.
Per 6 porcions:
• Espatlla de porc de 1.5 kg amb pell
• 100 g d'arrel celeriac
1 tija de porros
2 pastanagues
2 cebes
Brou de 250 ml
400 ml de cervesa
• 1/3 c. culleres de comí mòlta
• sal
pebre negre mòlt
Espatlla de porc amb la pell fregada amb sal, pebre i comí mòlt. Netegeu l'arrel de l'api, porros, pastanagues, cebes i trosseja tot gran. Escalfeu el forn a 220 °. Posar la carn a la cassola, aboqui 100 ml d'aigua i guisat durant 15 minuts. Gireu, talla la pell en forma de diamants. Afegiu verdures a la carn i cuido durant 30 minuts. A continuació, redueixi la calefacció fins a 180 °, aboqui el brou, 100 ml de cervesa i cuini per un altre 1,5 a 2 hores, abocant progressivament la cervesa restant. Poc abans que la temperatura de cocció en el forn torni a pujar a 220 °, de manera que la pell es torna marró. Salsa netejant un tamís, sal i pebre. Podeu servir boles de massa de patata per adornar.
Preparació: 2 hores i 30 minuts
En 1 porció 870 kcal, 68 g de proteïna, 63 g de greix, 7 g de carbohidrats
Amanida amb xoriço i ceba
Bo amb pretzeles salats tradicionals.
Per 4 sessions:
• 500 g de salchicha bullida
• 200 ml de brou de carn
• 1 taula. cullera de mostassa
• 2 taula. culleres de vinagre de vi negre
• 2 taula. cullerades d'oli vegetal
• 1 ceba
• 1 ram de ceballets
• sal
• pebre negre mòlt
Embotits tallats a rodanxes i plegats en un bol d'amanida. Per marinar barrejar un caldo calent amb mostassa, vinagre i oli vegetal. Sal i pebre. La salsitxa aboqui l'embotit i deixeu-la a 1 h. Abans de servir, la ceba es talla en anells, trosseja la ceba picada i afegiu-la a la botifarra juntament amb anells de ceba.
Preparació: 1 hora i 15 minuts
En 1 porció 430 kcal. Proteïna de 16 g, 34 g de greix, 1 g de carbohidrats
Sopa de pa amb cervesa
Barat i molt satisfactori primer curs
Per 4 sessions:
• 4 llesques de pa de cereals
• 4 cullerades de mantega
• 1 ceba
• 1 gra d'all
• 1 taula. cullera de farina
• 1.25 ml de brou
• 250 ml de cervesa lleugera
• 2 rovells d'ou
• 3 taules. cullerades de crema
• pessic de nou moscada
• sal
• pebre negre mòlt
• cebollets per a la decoració
Pa tallat en galledes, fregir-se en una cassola amb mantega i posar-ho. Peleu la ceba i l'all. Tallar i fretar a la cassola 3 minuts. A continuació, escampeu-la amb farina, barregeu i aboqueu el brou i la cervesa en un fi. Fer bullir, cuinar durant 30 minuts i fer-ho. Una part de puré de patates (3 taules, culleres) barrejat per separat amb rovells i crema, es combina amb la resta de la sopa. De temporada, posa els croutons i es decora amb ceballí.
Preparació: 45 min.
En una porció de 280 kcal, 5 g de proteïnes, 19 g de greix, 27 g d'hidrats de carboni
Guisat de porc
Amb rutabagus.
Per 4 sessions:
• 400 g de polpa de carn de porc
• 3 cebes
• 1 taula. una cullera d'oli vegetal
• 1,5 kg de rutabaga
• 750 g de patates
• sal
• pebre negre mòlt
• 3 peres
• verds al gust
Rentar la carn, assecar-se amb una tovallola de paper i tallar-la en petits cubs. Peleu la ceba i trosseja-la. Escalfeu l'oli vegetal a la cassola, poseu la carn i fregiu-hi tots els costats durant 7-10 minuts. Afegiu ceba i lleugerament marró. En una paella saltejada amb carn i ceba aboqui 1 litre d'aigua calenta. Rentar la papa i les patates, rentar-les i tallar-les en petits cubs. Afegiu-ho a la carn, la sal, el pebre a gust i cuini a foc lent durant 15-20 minuts. Les peres es renten, s'assequen, es tallen a la meitat per separat, es retira el nucli amb llavors, es talla la carn en rodanxes fines. Afegir a la carn amb verdures i cuinar 4 minuts. Una vegada més una mica de sal i pebre. Posar sobre la taula, si ho desitja, decorar amb verdures.
Preparació: 30 min.
En 1 porció 420 kcal, 22 g de proteïna, 15 g de greix, 48 g de carbohidrats
Curri de vedella
En salsa agredolça de mango i nectarines.
Per 4 sessions:
• 600 g de polpa de boví
• 3 cebes
• 2 dents d'all
• 2 taula. cullerades de mantega fosa
• 2 taula. cullerades de pols de curri
• 150 grams de iogurt
• 2 taula. culleres de suc de mango
• 2 nectarines (o préssecs en conserva)
• 150 g de beines de pèsols de sucre
• Crema de 200 g
• sal
• pebre negre mòlt
Tallar la carn en petits cubs, tallar les cebes i l'all. Precaliente 1 taula. Una cullerada de mantega i racions de fregir la carn de tots costats. Treure de la paella. En la mateixa paella fregiu les cebes amb all. Espolvoree amb pols de curri. El iogurt barrejat amb suc de mango, la sal, el pebre, s'afegeix a la carn i es deixa durant 15 minuts. Cada nectarina tallada a la meitat, treu la pedra, talla la carn en rodajas. Rentar els pèsols i els extrems tallats. A la paella, escalfeu l'oli restant i fregiu les beines de pèsols durant 3 minuts. Aboqui la crema, afegiu sal, pebre i cuini a foc lent durant 1 minut. A les pèsols agreguen nectarines, carn amb marinada, bullir a foc lent i cuini a foc lent durant 5 minuts.
Preparació: 35 min.
En 1 porció 470 kcal, 38 g de proteïna, 28 g de greix, 16 g d'hidrats de carboni