Pastís de formatge de cuina "Nova York" Les receptes de pastís de formatge són una gran varietat, aquest pastís de formatge es pot cuinar sobre la base de formatge cottage, ricotta, formatge suau i mascarpone i Philadelphia. Com a resultat, obtindreu un pastís suau i de bon gust. Serviu-ho millor amb fruita fresca o melmelada dolça i amarga. Avui us proposo fer pastissos de formatge "Nova York" del formatge de Filadelfia: m'agrada més aquesta opció. El pastís va resultar ser increïblement saborós i delicat. El procés de preparació és bastant senzill, el més important és preparar tots els productes amb antelació i deixar que es troben a temperatura ambient durant almenys 2 hores. Prepareu millor la part del formatge amb un mesclador submergit (o batedora a baixa velocitat), ja que el volum de massa de formatge és prou gran (per a 12 grans porcions). Intenta cuinar el pastís de formatge "Nova York" i et convertiràs en un veritable fanàtic i fanàtic d'aquest pastís de formatge!
Ingredients:- Galetes 130 gr
- Mantega 80 g
- Sucre 2 cullerades. l.
- Salt 1 pessic
- Formatge de Filadèlfia 1500 g
- Sucre 2.25 cullerades.
- Farina de blat 0,5 cullerades.
- Crema agra 1 cda.
- Sucre, vainilla 15 g
- Ous de pollastre 5 unitats.
- Pas 1 Per fer un pastís, cal agafar el formatge Philadelphia, galetes, crema agra, ous, farina i sucre. Tots els productes han de ser temperatura ambient. També necessitaràs aigua bullint per preparar pastissos de formatge.
- Pas 2 Separeu la galleta en petites molles.
- Pas 3 Afegiu la mantega, el sucre i una mica de sal.
- Pas 4: barrejar tot en una molla homogènia.
- Pas 5 Forn de motlle amb un diàmetre de 26 cm de lubricació amb mantega (fons i costats).
- Pas 6. Col loqueu la molla de la galleta: manipula, formant una base de blat de moro.
- Pas 7 Embolcalla el motlle 2-3 capes de paper d'alumini (això s'ha de fer de manera que quan es cou en una aigua de bany d'aigua no entri en forma amb un pastís). Posar la peça a la nevera durant 15 minuts.
- Pas 8 Després poseu el pastís en un forn preescalfat a 180 ° C i culegeu 15 minuts fins que quedi daurat. Deixeu coure el pastís durant 30 minuts.
- Pas 9 Mentrestant, agafem una porció de formatge. El formatge es col loca en un contenidor gran i fuet a baixa velocitat durant 3 minuts.
- Pas 10 Combineu separadament la farina, el sucre i el sucre de vainilla.
- Pas 11 En parts, introduïu la barreja seca al formatge (el mesclador només s'ha d'executar a baixa velocitat).
- Pas 12 Afegiu la crema agra.
- Pas 13 Un per un, introduïu els ous mentre continuava guanyant a baixa velocitat.
- Pas 14 Com a resultat, obtindreu una massa de formatge homogènia.
- Pas 15 Aboqui la massa de formatge al pastís lleugerament refredat.
- Pas 16 Poseu el pastís de formatge a la safata per coure i aboqui aigua bullint, de manera que l'aigua assoleixi la meitat de la forma.
- Pas 17 Cuida el pastís de formatge durant 45 minuts a 180 ° C i després uns altres 30 minuts a 160 ° C. A continuació, apagueu el forn, obriu la porta i deixeu que el pastís romangui durant 1 hora.
- Pas 18 Després, el pastís de formatge s'ha de posar a la nevera durant 6-8 hores. Abans de servir, deixeu que la coca estigui durant 15-20 minuts a temperatura ambient.