- galetes de gingebre o galletes - 1 3/4 tasses
- sucre morena - 3r. culleres
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- sal - 1/2 cucharadita
- mantega - 4 elements. culleres
- Per al farciment: formatge crema - 700 grams
- Puré de carbassa - 450 grams
- ous - 3 peces
- rovell d'ou - 1 peça
- crema agra - 1/4 tassa
- sucre - 3/2 de vidre
- canyella - 1 culleradeta
- gingebre - 1/2 culleradeta de te
- nou moscada - 1/8 culleradetes
- nou moscada - 1/8 culleradetes
- sal - 1/4 cullerades
- farina - 2 art. culleres
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
1. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Espolvorear la cassola amb oli a l'esprai. Tritureu les galetes de gingebre al processador d'aliments a les molles. 2. Afegiu sucre morat, canyella i sal i barregeu. Posar la barreja en un recipient mitjà, afegir la mantega fosa. Barrejar amb una forquilla. Quan la barreja es torna uniformement mullada i fluixa, sense caure a part, està preparada. 3. Distribueixi uniformement la massa resultant en forma, fent petits arestes a les vores. Refredi el pastís durant 5 minuts, després coure al forn durant 10 minuts. Deixeu refredar-se completament. Porteu la cassola amb aigua a bullir. Obtenir una paella gran en la qual haurà de coure un pastís de formatge. Això és necessari per evitar falles. Una vegada que el pastís s'ha refredat, embolcalla el motlle amb una doble capa de paper d'alumini. 4. Prepareu el farcit. Batre el formatge de crema fins que estigui suau. 5. Afegiu el puré de carbassa i barregeu-lo. Afegiu ous i rovell d'ou, whisk després de cada addició. Afegiu crema agra i sacseja. A continuació, afegiu sucre, canyella, gingebre, nou moscada, clau d'olor, sal i farina. Barregeu i afegiu l'extracte de vainilla. 6. Posi el farciment resultant sobre el pastís. Establiu el pastís de formatge en una pa gran i afegiu una quantitat suficient d'aigua calenta de la cassola per fer-la arribar al centre. Torneu el pastís de formatge al forn fins que estigui daurat, d'1 hora 30 minuts a 1 hora 40 minuts. Treure del forn i tirar un ganivet amb una fulla prima entre el motlle i el costat cuit perquè no es formen esclats. Refrigeració a temperatura ambient en motlle. Cobriu i refredi durant almenys 4 hores o durant la nit. Tallar el pastís de formatge en rodanxes i servir amb crema fresca.
Porcions: 16