- Margarina - 125 grams
- Farina - 250 grams
- Ou - 1 peça
- Sol: 1 pessic
- Carn de pollastre - 1 peça (amb un pollastre cuit) farcit)
- Champignons - 500 grams (ompliment)
- Ceba - 1 peça (farcit)
- Mantega - 30 grams (ompliment)
- Sal, pebre - A gust (farciment)
- Nou moscada, pols d'all - A gust (ompliment)
- Brou de bolets secs - 2r. culleres (ompliment)
- Crema - 250 mil·lilitres (vessant)
- Ous - 2 peces (vessant)
- Formatge parmesà - 100 grams (verda)
- Pebre, sal, nou moscada - a gust (verda)
1. Podeu fer una pasta a mà o en una combinació. Tamisa la farina tamisant amb sal i ompliu-la al processador. Margarina tallada i afegida a la farina. La farina amb mantega s'ha de tallar a una molla. Tallar la farina amb mantega i fer-ho manualment, amb un ganivet. 2. Batre l'ou i afegir-lo a la farina amb mantega. Pastar la massa. Col·loqueu la massa sobre la taula i deixeu anar la pilota. 3. Agregueu la massa amb una petita truita i poseu-la en un plat per a la cocció. Tanqueu tot el fons i feu les faldilles. Els dits fan una vora rider. Posar la pasta amb la massa a la nevera durant 40 minuts. 4. Per al farcit, talleu la carn en trossos petits. Trieu entre 10 i 12 trossos de bolets i talleu-los en boniques rodanxes per decorar la part superior del nostre pastís. Tallar els bolets restants en trossos. Peleu la ceba i talleu-ho fi. 5. En una paella amb oli calent, fregiu les cebes fins que estiguin transparents i afegiu-hi tots els bolets. Fregui els bolets fins que tot el líquid s'evapori. Quan els fongs es freguin, afegiu-hi les rodanxes. A la resta de la massa, introduïu el brou de bolets secs i afegiu-hi la carn. Sal i pebre l'ompliment. 6. El farciment i la massa estan preparats. Queda per preparar l'emplenament. Batre els ous amb sal. Afegiu el pebre i la nou moscada. No deixeu de batre, aboqui la crema a la barreja. Retalla el formatge i afegiu-lo a la pasta. L'emplenament ha de ser barrejat a fons. 7. Els farcits de carn i bolets es col · loquen sobre la massa i s'alineen a tot el fons del motlle. 8. Abocar el farina preparada al farcit. Preparat per decorar talls de xampinyons des de dalt i premut lleugerament al farcit. Escalfeu el forn a 230 graus i coure el pastís durant uns 15 minuts. A continuació, reduïu la temperatura a 200 graus i coueu el pastís a una escorça ruddy. Deixa el pastís en forma durant 10 minuts. Després poseu-ho en un plat i mengeu aquest miracle.
Racions: 8-10