Amanida verda amb pernil i pera És difícil imaginar que fa temps que no sabíem arugula, però ara no ens podem imaginar sense una amanida fàcil que ens satura amb vitamines. És poc probable que aquesta suculenta herba s'hagués arrelat a les cuines de diferents països, si no fos tan útil i saborós. M'agrada molt quan en les amanides amb arugula no només hi ha l'acidesa del suc de llimona tradicional que s'utilitza en el curat, sinó també un component dolç que compensa el rúcula de l'arugula. Us suggerim que proveu una amanida amb arugula, pera i pernil, que pot convertir-se en un sopar complet. Es tracta d'una amanida molt original, que combina la dolçor de fruites i les espècies d'arugula, complementades amb un sabor salat de pernil. Les nous de pi són l'acorde final en tota aquesta varietat gustativa. Només un abisme d'impressions! A tots els amants de les amanides verdes, us aconsello que proveu. L'amanida s'ha de preparar immediatament abans d'usar i servir immediatament.
Ingredients:- Rucola 100 g
- Pernil 100 g
- Nous de cedre 2 cullerades. l.
- Pera per a 1 pc.
- Suc de llimona 1.5 culleradetes.
- Oli d'oliva 3 cullerades. l.
- Pebrot negre 1 pinça
- Pas 1 Per a l'amanida necessitem: rucola, pernil, pera, pinyons, suc de llimona, oli d'oliva i pebre mòlt.
- Pas 2 Tallar els plats prims de pernil, després quadrats o rectangles.
- Pas 3 Peleu la pera de la closca, tallada en trossos petits, espolvoreu immediatament amb suc de llimona, que evita l'enfosquiment.
- Pas 4 Fregui les nous de cedre en una paella fins que quedi daurada.
- Pas 5 Per omplir, barreja oli d'oliva amb suc de llimona i pebre mòlt. Si ho desitja, afegiu sal.
- Pas 6 Rukkolu, rentat i assecat, posat en un plat de servir.
- Pas 7 Feu anar el pernil lliurement a la mà.
- Pas 8 Poseu els trossos de peres i aboqueu tota la salsa preparada. No es barregi.
- Pas 9 Es queda per espolvorear amb amanida de fruits secs de cedre i es pot gaudir del seu sabor impressionant.