- Pancakes - 4 peces
- Pollastre al fetge - 300 grams
- Pera dolça: 1 peça
- Vinagre balsàmic - 3r. culleres
- Mostaza de mostassa: 1 Art. una cullerada
- Oli d'oliva - 4 elements. culleres
- Suc de llimona - 1 culleradeta
- Mantega - 1 art. una cullerada
- Sal - 1/2 culleradeta
- Rukkola - - A gust
La mostassa de gra es barreja amb 3 cullerades. d'oli d'oliva. Ho barrejem bé. En una paella, escalfeu 1 cullerada. oli d'oliva i 1 cullerada. mantega, després de la qual ens alliberem a la paella un gran fetge de pollastre picat. Fregir 2-3 minuts, constantment girar les peces. A continuació, afegiu el vinagre balsàmic i la sal a la paella. Remenant, fregiu durant 2-3 minuts més. Treure el fetge preparat del plat. Enmig de cada paella, poseu un parell de trossos de fetge, així com una pera tallada fina (ho faig amb un netejador de vegetals). A la part superior, regui el farcit amb guarnició de mostassa i espolvoleu lleugerament amb suc de llimona. Si ho desitja, podeu afegir panqueques i rukkola - ho he fet. Embolicem les panqueques i les servim immediatament a la taula. Bon appetit!
Racions: 2