- Mantega - 1 art. una cullerada
- Patates - 300 grams
- Bulb - 1 peça
- Pollastre de brou - 3 tasses
- Full de llorer - 2 peces
- Greix crema - 1 got
- Sal, pebre, espècies - - A gust
- Verd - - A gust
En una cassola, fondre la mantega. Tallar les patates en un petit cub i posar-les en una cassola. Immediatament després de les patates, envieu a la paella les cebes picades finament. Fregir les verdures fins que hi hagi mantega a la paella. Tan aviat com acabi l'oli (les verdures es cobriran amb una petita escorça en aquest moment): afegiu el brou a la paella. Afegiu sal, pebre, espècies i llorer. Fer bullir a foc mitjà. Una vegada que la sopa bull, reduïm el foc al mínim, tapeu la cassola amb una tapa i cuini uns altres 10 minuts, després retireu-la del foc i refredeu-la sota la tapa a la temperatura ambient. Quan la sopa es refreda, extreu les fulles de la llorer. Tritureu els continguts de la paella amb una batidora a una consistència homogènia. La consistència de la sopa hauria de ser aproximadament la mateixa que a la foto. Ara vam posar la crema a la sopa. Batre el batut fins que estigui uniforme. Posem la sopa en un foc ràpid, fem una cullera, i reduïm el foc i cuini uns altres 5 minuts amb un foc lent sense tapa. Traieu la sopa del foc. Afegiu unes herbes fresques i deixeu que la sopa s'abrigui sota la tapa durant uns altres 5-10 minuts. Ens vam plorar i servim. Bon appetit! ;)
Racions: 6