Amanida de remolatxes fregides

1. Preescalfeu el forn a 200 graus. Rota la remolatxa a rodanxes amb oli d'oliva i sal Ingredients:

• remolatxa - 450 grams (esbandida i tallada)
• oli d'oliva - 3/4 de vidre
• Xile - 2 peces
• all - 2 dents
• espinacs - 4 tasses
• formatge de cabra - 50 grams

Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 200 graus. Aboqui la remolatxa picada amb oli d'oliva i afegiu sal. Embolcalla el paper d'alumini i coure al forn durant 35-40 minuts. 2. Escalfeu l'oli en una paella petita i afegiu l'all. Afegiu el xili picat i fregiu-lo durant 30 segons. Retireu la paella de la calor. 3. Poseu all i xili en una liquadora amb una mica de vinagre de vi i una culleradeta de sal. Batre fins que estigui suau. 4. Barregeu la remolatxa amb la salsa. Molt posat en plats amb espinacs. Espolvorear amb formatge de cabra.

Porcions: 4