Amanida de llimona amb arugula

Les encenalls d'ametlles es lleven lleugerament a foc lent. Esbandida les fulles a fons Ingredients:

• Rucola fresca - 200 grams
• Encenalls d'ametlla - 50 grams
• Panses - 50 grams
• Oli d'oliva - - A gust
• Suc de llimona - - A gust
• Parmesà - 50 grams
• Sal, pebre - - A gust

Instruccions

Les encenalls d'ametlles es lleven lleugerament a foc lent. Esbandida bé les fulles de l'arugula, deixeu-les assecar. Posem la rukkola en un bol d'amanida, esquitxada lleugerament amb oli d'oliva. Esprémer un poc de suc de llimona a la rukkola (no estimo més de 2-3 cullerades, perquè no m'agrada massa el sabor de la llimona massa, m'agrada el sabor lleuger de la llimona en els punys frescos). Solim. Remenant. Afegiu les panses al mapache. Afegiu les ametlles fregides. Agafem una forquilla i mengem - una amanida de llimona amb arugula preparada! :)

Racions: 2