- Remolatxa - 1 quilogram
- Ceba blanca - 200 grams
- Pebre negre en pols - 1/4 culleradeta
- Sal de mar - 1/2 cullerades
- Vinagre de taula - 40 mil·lilitres
- Oli d'oliva - 100 mil·lilitres
- Julivert - 15 Grams
- Rukkola - 30 grams
Remolatxa (preferiblement - jove) cuinem fins que estigui llest. La preparació és més fàcil de consultar amb un ganivet afilat: si la remolatxa es llisca fora del ganivet, ja està preparada. Quan la remolatxa s'ha refredat a tal estat que es pot treballar amb ella, talla-ho en rodanxes d'aproximadament 3-5 mm de gruix. Per obtenir més claredat, mira la foto. A continuació, afegiu a la remolatxa els anets prims en rodanxes de ceba blanca. Preparem el guarniment d'amanida. Per fer-ho, barregeu el vinagre, l'oli d'oliva, la sal i el pebre. Omplim l'amanida amb el guarniment resultant, espolvorejant-la damunt amb herbes picades (tinc julivert i arugula). Fet!
Porcions: 3-4