Preparant una amanida amb amanida de coets Fa temps, només es podia llegir sobre l'arugula en receptes estrangeres, i ara aquesta herba especiada és una de les favorites d'aquells que utilitzen activament una varietat de verdures a la cuina. Amb l'adveniment de la primavera, no vull amanides multicolors més sòlides, però toquen amb el seu sabor fresc i suculent verd clar. Proposo provar una amanida delicada amb arugula, de la qual m'alegro.
Ingredients:- Rucola 125 g
- Ametlles 2 cullerades. l.
- Llavors de raïm de 25 g
- Formatge dur 50 gr
- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- Suc de llimona 1 cullerada.
- Salt 1 pessic
- Pebrot negre 1 pinça
- Pas 1 Per a l'amanida necessitem els següents ingredients: arugula, ametlles, panses, formatge, oli d'oliva, suc de llimona, sal i pebre.
- Pas 2 Panses de l'aigua calenta durant 5 minuts per afegir-hi suavitat. A continuació, escórrer l'aigua i escórrer-la.
- Pas 3: pre-pelar les ametlles de la closca amb petits pètals.
- Pas 4 Fregui les ametlles en una paella sense afegir oli a un color daurat clar.
- Pas 5 Qualsevol formatge dur (idealment - Parmesà) es frega amb pètals fins. Efectivament, sembla que es talla amb un ratllador especial.
- Pas 6 Prepareu la salsa "Vinagreta": barregeu oli d'oliva amb suc de llimona, sal (opcional) i pebre mòlt. No utilitzo sal en aquesta amanida.
- Pas 7: escota la meva riccola, seca-la, es dispersa en un plat, aboqui-la amb salsa cuita.
- Pas 8 Espolvoreu el mapache amb panses i ametlles.
- Pas 9 Poseu els pètals de formatge a la part superior i gaudim del sabor deliciós d'aquesta amanida. Important: aquestes amanides s'han de servir immediatament després de la cocció, no haurien de suportar-les.