- oli vegetal - 2 articles. culleres
- ceba - 1 peça
- pebrot vermell - 1/2 culleradeta
- gingebre fresc (5 cm) - 1 llesca
- mango - 2 peces
- pinyes en suc propi - 500 grams
- sucre morena - 1/2 tasses
- Vinagre de sidra de poma - 1/2 de vidre
- Garam Masala - 1r. una cullerada
- panses - 1/4 tassa
Esbandida el mango i es trosseja. Aboqui els flocs de pebrot vermell a l'oli fins que estiguin una mica enfosquits. Afegiu la ceba picada. Fregiu fins que estigui suau. Peleu el gingebre i fregueu-lo directament a la ceba. Continueu fregint durant un parell de minuts fins que tot estigui suavitzat. Agregar mango i pinya en conserva (amb suc). A més, afegiu sucre morat, vinagre i garam masala. Remeneu bé la barreja i torneu a bullir. La barreja s'ha de cuinar a foc lent durant una hora aproximadament. Revoca periòdicament. El líquid s'allunyarà gradualment i hi haurà una consistència de melmelada. Quan utilitzeu panses, afegiu-lo al final del temps de cocció (uns 45 minuts). Servir calent o fred.
Porcions: 12