- Pasta Gemelli - 450 grams
- Per omplir: mostassa granular - 2 Art. culleres
- vi blanc o vinagre de vi - 2 Art. culleres
- oli d'oliva - 1/4 de tassa
- Sal i pebre mòlt - - A gust
- Per farciment vegetal: cebes dolces - 1 peça
- petit carbassó - 2 peces
- mongetes - 240 grams
- espinacs - 90 grams
- ceba verda - 1 peça
- fulles d'alfàbrega - 1/4 de tassa
En un recipient mitjà, bata la mostassa i el vinagre. Batre lentament, afegiu 1/4 tassa de mantega. Condimentar amb sal i pebre. Separa't. Bullir la pasta en una cassola gran amb aigua salada bullint fins que estigui preparat, segons les instruccions del paquet, uns 8 minuts. Escórrer l'aigua i tornar la pasta a la paella. Separa't. Mentrestant, escalfeu les 2 cullerades restants de l'oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu la ceba, fregiu uns 4 minuts. Afegiu el carbassó. Cuinar, remenant, uns 4 minuts. Afegiu els pèsols i els espinacs, cuinar, remenant, fins que es vegi brillant, uns 2 minuts. Treure del foc, barrejar amb ceba verda i alfàbrega. Afegiu la pasta juntament amb el rebost, remeneu-la. Servir el plat calent oa temperatura ambient.
Porcions: 4