Sopa de pastanaga amb curri

Fondre la mantega en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu ceba, pols de curri, 2 tés. Ingredients:

• oli - 2 articles. culleres
• cebes picades - 1 tassa
• 1 pols de curri
• sal i pebre mòlt - 2,25 culleradetes
• Caldo de pollastre - 600 mil·lilitres
• pastanagues, pelades i llesques - 900 grams
• suc de llimona fresc - 1-2 Art. culleres
• coriandre fresc acabat picat (opcional) - 2 art. culleres

Instruccions

Fondre la mantega en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu la ceba, el curri en pols, 2 culleradetes de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Cuinar, remenant, fins que la ceba estigui suau, uns 5 minuts. Afegiu brou, pastanagues, 3 tasses d'aigua, bullir. Reduir la calor, tapar i cuinar fins que la pastanaga estigui suau, uns 20 minuts. En una licuadora, copeu la sopa fins que estigui suau, aboqui-la a una paella neta. Afegiu més aigua si la sopa és massa gruixuda. Precaliente si és necessari. Afegiu el suc de llimona, decoreu-lo amb coriandre a voluntat i servir.

Porcions: 4