- ous grans - 6 peces (dividides en proteïnes i rovells)
- mantega - 1/4 de tassa
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- farina - 1/2 tassa
- pols per coure - 1 culleradeta
- sucre - 1/4 de tassa
- sal - 1/2 cucharadita
- pela de llimona - 2 peces
- rosella - 1r. una cullerada
- xarop d'auró - - A gust
- baies per adornar - - a gust
Batreu els blanques d'ou en un recipient amb un mesclador elèctric. En un bol gran, coure el formatge ricotta, mantega, rovells d'ou i vainillina. En un bol petit, barregeu la farina, la pols de coure, el sucre, la sal, la ralladura de llimona i les llavors de rosella. Utilitzeu una espàtula de goma, barregeu la barreja de farina i la barreja de formatge d'ou. Col·loqueu algunes de les clares d'ou a la massa i barregeu-les. Afegiu les restes d'ou. Fregui la mantega en una paella gran sobre un foc gran, redueixi la calor fins al mitjà. Aboqui una massa de 1/4 tassa per a cada paella en una paella. Fregiu fins que estigui daurat, uns 2 minuts. Gireu-la i seguiu fregint a l'altre costat fins que la panqueta es marró clar. Posar-lo en un plat i mantenir-lo calent fins que totes les pancakes estiguin preparades. Serveix creps amb xarop d'auró i baies.
Porcions: 16