- Galetes - 110 grams
- Oli - 55 Grams
- Sucre - 12 grams
- Formatge crema - 1 quilogram
- Sal - 1 gram
- Sucre - 350 grams
- Farina - 23 grams
- Suc de llimona - 2 culleradetes
- Extracte de vainilla: 1 culleradeta
- Crema Grosa - 1 Vidre
- Rellotge d'ou - 2 peces
- Ou - 6 peces
Ingredients: formatge crema, sucre, suc de llimona, extracte de vainilla, rovell d'ou, ou sencer, crema o crema agra. La relació d'aquests ingredients determinarà el sabor final (expressat o dolç) i la textura (dens o mullat). Aquesta recepta comença amb una ràpida preparació del pastís. Recolliu 4 unces de galetes, 1 cullerada de sucre granulat i 4 cullerades de mantega fosa. Per aixafar galetes en petits trossos, col·loqueu-los en un processador d'aliments. Tritureu els galetes per 10 segons. També podeu aixafar-los tallant-los en una bossa de plàstic. Després, en un recipient mitjà, barrejar el sucre i la mantega amb les galetes fins que estigui mullat. Es fonen una cullerada de mantega i s'utilitza la meitat en un plat de cocció de 10 polzades. A continuació, aboqui la barreja de les galetes al motlle. Premeu la barreja amb la part posterior del vidre perquè la superfície estigui perfectament plana. Premeu les vores amb una cullera. Torneu a coure durant uns dotze minuts a 325 ° F. Quan el pastís s'ha convertit en un aroma i s'assembla a daurat, retireu-lo del forn per refredar ... Quan el pastís es refredi, utilitzeu l'oli que queda per ungir els costats. Omplir, Ingredients: 2-1 / 2 lliures de formatge crema, 1/2 tassa de crema, 1-3 / 4 tassa de sorra agre, 1/8 culleradeta. sal, 2 culleradetes. suc de llimona, 1 cullerada. extracte de vainilla, 2 grans rovells d'ou, 6 ous grans. Tallar el formatge de crema en trossos petits i posar-lo al bol. Barrejar durant 2-3 minuts fins que estigui suau. A continuació, afegiu sal i 1/3 de sucre. Barrejar encara més. Afegiu un terç del sucre. Barreja Afegiu l'últim terç del sucre, 3 cullerades de farina (per a l'estabilitat). La farina afegida no afectarà el sabor i la textura del pastís, reduirà la probabilitat d'esquerdes. Afegiu suc de llimona i extracte de vainilla. Ens barregem. Barrejar i afegir crema de greix. Afegiu les rovells d'ou i barregeu-les. Ara afegiu tres ous i barregeu. Barregeu i afegiu els 3 ous restants. Col·loqueu la barreja en un motlle amb un pastís refrigerat. Col·loqueu el motlle al forn preescalfat a 500 ° F. Deu minuts més tard, reduïu la temperatura fins a 200 ° F. Baixa gradualment la temperatura del forn. Pastís de formatge de coure durant 1 hora i 40 minuts, assegureu-vos que la temperatura del mig del pastís no superi els 150 ° F. Traieu la coca del forn. Deixeu que es refredi durant 10 minuts. Dibuixa un ganivet al llarg de les vores de la forma del pastís. Enfríeu el pastís per altres 2 hores i embolcalla la forma amb el pastís en una bossa de plàstic i col·loqueu-la al refrigerador durant 5 hores. (14) Traieu la tassa de la nevera en uns trenta minuts abans de servir i tallar amb un ganivet afilat.
Porcions: 3