- mantega sense sal: 3/4 tasses (més oli per a floridura)
- avellanes - 1/3 de vidre
- farina - 1 1/2 tasses
- sucre - 1/2 tassa
- sucre lleuger o fosc - 1/3 de tassa
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- sal - 1/2 cucharadita
- Prunes - 450 grams (ompliment)
- farina - 1 art. cullera (ompliment)
- sucre - 1/4 tassa (i 2 cullerades) farcit)
- gran ou - 1 peça (farcit)
- rovell - 1 peça (farcit)
- Crema gruixuda - 1/3 de vidre (ompliment)
- llet - 1/4 de vidre (ompliment)
- sal - 1/4 culleradetes (farcit)
- canyella mòlta - 1/4 culleradeta (ompliment)
- Nou moscada ratllada - A gust (ompliment)
1. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Lubriqueu la forma del pastís amb oli, reservant-lo. Introduïu les avellanes a la safata de cocció. Fornem fins que aparegui l'aroma, de 10 a 15 minuts, a continuació, refredat i pelat. Posar les nous al processador d'aliments i picar. 2. Col·loqueu els fruits secs en un recipient i afegiu-hi la farina, el sucre, el sucre morena, la canyella i la sal, barreja. Mantega i talla la mantega. Afegiu la mantega i véseleu amb un mesclador a baixa velocitat, uns 2-3 minuts, fins que la barreja es vegi com molla. 3. Col·loqueu 3 tasses de massa en forma preparada, pressionant a la superfície i formant les vores a les vores de 3,5 cm. La massa restant (prop de 1 1/2 tasses) es posa a un costat. Forn la massa en la forma durant 15 o 20 minuts. Refresqueu-la. 4. Tallar les prunes a la meitat i treure els ossos. Talleu les prunes en 4 (si són petites) o 8 (si són grans) en llesques. 5. Poseu-vos damunt de la massa refredada. En un recipient mitjà, assoleixi la farina, el sucre, l'ou, el rovell d'ou, la crema, la llet, la canyella, la sal i una mica de nou moscada fresca. Aboqui la massa resultant de pruna, espolvorear amb les restes de massa de massa. 6. Cuini el pastís al forn fins que estigui daurat, de 45 a 50 minuts. Deixeu refredar durant almenys 25 minuts abans de tallar-los. Servir càlid, a temperatura ambient o refrigerat per complet.
Racions: 8