- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- bombeta mitjana - 1 peça
- Sal i pebre negre mòlt - A gust
- Comí mòlta - 2 culleradetes
- patata dolça mitjana - 4 peces (900 g)
- all - 2 dents
- Xile Chipotl - 1 / 2-1 Peces
- Caldo de pollastre - 7 tasses
- Crema agra i truites per a la presentació - A gust
1. Tallar la ceba i el xile chipotl. Tritureu l'all. 2. Patates dolces pelades i tallades en cubs de 1 cm de mida. En una cassola pesada gran, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà. 3. Afegiu-hi les cebes, la sal, el pebre i fregiu fins que les cebes comencin a enfosquir-se al voltant de les vores, uns 7 minuts. 4. Afegiu comino i all i fregiu, remenant, fins a l'aparença del sabor, aproximadament 1 minut. 5. Afegiu batata, pebrot i brou de pollastre. Porteu la sopa a ebullició i cuini, parcialment coberta amb una tapa, fins que les patates es tornin molt toves, de 20 a 25 minuts. 6. Deixeu que la sopa es refredi lleugerament. Utilitzeu una bateria submergida, remeneu la sopa fins que s'aconsegueixi una consistència suau del puré. 7. Condimentar amb sal i pebre i servir amb crema agra i truites de blat de moro.
Porcions: 4