- Filets de peix blanc - 1 quilogram
- bombeta mitjana - 1 peça
- Un munt de julivert - 1 peça
- munt d'anet - 1 peça
- ou - 1 peça
- crema amb un 10% de contingut de greix - 1r. una cullerada
- de mantega - 50 grams
- crema agra - 250 grams
- pela de llimona - 1 culleradeta
- Sal, pebre blanc i negre - a gust
- suc de llimona - 1-2 Art. culleres
El cos és un plat clàssic de la cuina russa. En l'antiguitat, el peix subtropical s'entenia com a peix picat, llavors aquest nom va ser assignat a peix zrazy, cuinat en forma de lluna creixent. A la guarnició se serveixen verdures fresques i puré de patates. Per fer cuites al forn, agafeu la perxa, la perca de la pica, el bacallà o un altre peix blanc. Preparació: Peleu els filets de peix dels ossos i molleu-los en una liquadora. Pelar i tallar finament la ceba. Triturar els verds de julivert i anet. Poseu tots els ingredients preparats en un bol gran i barregeu-los. Batre l'ou, afegiu la crema i barregeu-ho. Afegiu la barreja a la carn picada i barregeu-la. Afegiu sal i pebre negre al gust. Deixar picar durant 10-15 minuts. Mentrestant, fongui la mantega. Prepara un bol d'aigua tèbia. Forma petites boles de carn picada, mullant les mans amb aigua si és necessari. Poseu-la en una cassola gran sense mànec i greix amb mantega fosa. Col·loqueu la paella en una altra paella gran omplerta d'aigua. Posar la paella al forn i coure a 220 graus durant 10 minuts. Barregeu la crema agra, la sal, el pebre blanc, la ralladura de llimona i el suc de llimona. Aboqui la crema agra i torni a posar-hi el forn. Hornee a 180 graus durant 10 minuts. Llest per decorar amb verdor i servir.
Porcions: 4