- tomàquets - 1,3 quilograms
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- grans dents d'all - 2 peces (o 4 denticles petits)
- fulles de farigola fresca - 1 culleradeta (o 1/4 culleradeta sec)
- pebrot vermell - 1/4 culleradetes
- Caldo de pollastre o verdures - 4 gots
- peça de pa de sègol torrat - 4 peces (part superior)
- ceba crua ratllada - 1r. cullera
- formatge: 1 got (o més a gust)
1. Preescalfeu el forn a 200 graus. Embolicar els dents d'all amb paper d'alumini. Tomàquets tallats a la meitat al llarg. Col·loqueu els tomàquets al revés sobre una safata de forn gran. Espolvorear amb sal i pebre. Aboqui els tomàquets amb oli d'oliva. Afegiu l'all a la fulla. Fornem fins que els tomàquets siguin marrons, i l'all és molt suau, aproximadament 1 hora. Lleugerament fresc. 2. Amplieu l'all. Posar all, tomàquets i el líquid resultant durant el procés de cocció en una batidora o processador d'aliments, barrejar fins que estigui suau. 3. Poseu la barreja en una cassola mitjana i afegiu la farigola, el pebrot vermell i el brou, deixeu-ho bullir, redueixi la calor i cuini a foc lent durant 25 minuts. Treure del foc i afegir condiments a gust. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Col·loqueu 4 bols o tasses en una làmina de forn folrada amb paper d'alumini. Ompliu les bols amb sopa. 4. Afegiu la ceba ratllada a la sopa. Rodanxes fregides de greix de pa en un costat amb oli, tallat en trossos i posat en oli a cada recipient. Espolvoree el formatge ratllat a sobre d'un gran ratllador. 5. Cuini la sopa al forn durant 15-20 minuts fins que el formatge es fon i comenci a xiular. 6. Servir immediatament amb torrades de formatge. La sopa es pot preparar amb antelació durant 1 dia, emmagatzemada en una nevera i escalfada abans de servir.
Porcions: 4