- all - 5 dents
- cilantre (o julivert) - 1/4 de vidre
- salsa de peix - 1/4 de tassa
- oli vegetal - 1/4 de vidre
- salsa Khoisin - 2 Art. culleres
- Coriandre mòlt - 1 1/2 culleradeta
- sal - 1 culleradeta
- Pebre negre o blanc - 1 culleradeta
- potes de pollastre - 8 peces
- Salsa de xai tailandesa a gust
1. Barregeu tot l'all picat, el coriandre picat, la salsa de peix, l'oli vegetal, la salsa Hoixin, el coriandre, la sal i el pebre en una liquadora fins que estigui suau. Organitzeu trossos de pollastre en grans vasos o plats de ceràmica. Aboqui el pollastre amb la marinada preparada, de manera que la cobreixi uniformement. Tapa i refrigera durant diverses hores o durant la nit. 2. Si utilitzeu un forn, escalfeu-lo fins a 230 graus. Tapa el plat amb una tapa o paper d'alumini i estimeu el pollastre durant uns 25 minuts. Si la salsa comença a cremar, afegiu unes quantes cullerades d'aigua al plat. Retireu la tapa o la fulla i coueu-la durant 5-10 minuts, fins que la carn estigui preparada, i l'escorça es torna cruixent. 3. Si utilitzeu una graella, escalfeu-la i fregiu el pollastre en una graella calenta, tapant-la amb una tapa, durant uns 40 minuts. La pela ha de ser cruixent, i la carn ha d'estar ben cuita. Preparar el pollastre per preparar els plats i servir amb xile de salsa tailandesa.
Racions: 8