El motlle en productes alimentaris apareix quan els productes s'emmagatzemen incorrectament o durant molt de temps. I això és familiar per gairebé totes les hostesses. Curiosament, es pot tallar el motlle o descartar immediatament els productes afectats? El consumidor ha de saber que alguns tipus de motlle són molt perillosos: són tòxics, algunes espècies formen carcinògens (micotoxines). Aquestes micotoxines, que s'acumulen en el cos humà, poden causar càncer.
Són els productes en què els motlles són perillosos per a la salut
Els fongs de motlle són molt comuns a la natura. Molten els fongs hi ha un gran nombre d'espècies i fins i tot algunes d'elles són considerades útils per a l'alimentació. El fet és que hi ha alguns tipus de motlle que es pot observar en un formatge especial, salami de salchicha especiada. Els punts verds en formatge i recobriment blanc a la botifarra, són l'activitat dels motlles. Aquest tipus de fongs de motlle és d'un tipus completament diferent al de productes de fleca. De cap manera afecten els motlles de salut humana, utilitzats específicament per a la producció de formatges de diferents tipus. La funció d'aquest motlle és la preservació del producte i la seva olor específica. Amb l'ús d'aquest motlle, els productes duren molt més temps.
Alguns tipus de motlle produeixen micotoxines. Aquest és un element que participa en el metabolisme i pot conduir a la formació d'un tumor cancerós. Però això passa només si menja molt de menjar farcit de motlle. Amb l'ús regular de productes amb motlle, a més d'augmentar el risc de càncer, també es poden desenvolupar malalties hepàtiques i renals.
Val la pena llançar immediatament els productes que formaven el motlle
Sense dubtar-ho, podeu enviar-los llaunes d'escombraries com ara els cultius mojados, crema, iogurt, fruites i verdures amb polpa sucosa (préssecs, tomàquets, prunes, etc.). Això s'aplica als compotes, sucs, en la superfície dels quals ja s'han començat a formar taques de motlle. Segons els metges dels dietistes, també val la pena enviar carn, productes carnis i trossos de pa a la paperera.
El motlle és relativament inofensiu, que es va formar en un gran tros de formatge dur, en un bastó amb salami o cervelat, en un pa de pa. Podeu tallar una gran part d'aquests productes a partir d'un fong infectat pel motlle.
En productes com confitures, confitures, confitures, el grau de perill depèn del sucre o, més aviat, del seu contingut. Si el contingut de sucre supera el 63%, simplement podeu treure el motlle des de dalt. Aquesta norma s'aplica als productes adquirits i als productes fets a casa, per no arriscar, el millor és descartar.
També és cautelós trobar fruits secs ennegrits o florits i fruits secs. Si aquests aliments saben una mica amargs, no són aptes per menjar. Aquesta amargor pot indicar la presència en aquests productes d'aflatoxines, que són mortals.
En el cas que tingui dubtes, és millor no arriscar i tirar els productes afectats per motlle. Però no t'espantis si vas menjar un producte poc florit. En casos aïllats, la ingestió de micotoxines en el cos humà no suposa cap amenaça per a la salut i la vida humana. Aquestes substàncies només en aquest cas creen un perill quan s'acumulen carcinògens.
Com prevenir la formació d'aliments en floridura
Per no traduir productes, llançant-los a causa de la formació del motlle, cal tenir cura que no aparegui en absolut. Utilitzeu alguns consells. Les fruites, verdures, productes lactis, productes de fleca s'han de comprar frescos. No els compreu en grans quantitats, utilitzeu-los el més ràpidament possible. Es recomana la conservació de fruites i verdures a la nevera. Després d'obrir el paquet amb suc, utilitzeu el suc durant 2 dies. Els productes de fleca, espècies, nous s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc i sec. La paella esborreu regularment amb aigua, afegint una mica de vinagre. Quan compreu productes, presti atenció al període de la seva emmagatzematge i aparença. Quan vegeu un motlle en un producte, dispose ràpidament d'aquest o d'aquests productes perquè el motlle no afecti altres aliments.