- pa de gra sencer - 180 grams (per als croutons)
- mantega fosa - 2 articles. culleres (per croutons)
- oli d'oliva - 3 articles. culleres (per croutons)
- mostassa de gra - 2 Art. culleres (per croutons)
- sal marina - a degustar (per croutons)
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- escalunyes - 1 peça
- sal - 1 pessic
- bombeta mitjana - 1 peça
- papes grans - 1 peça
- all - 2 dents
- Caldo de pollastre o verdures - 900 grams
- Cap gran de col bròquil - 1 peça
- Formatge Cheddar - 3/4 tasses
- mostaza de gra - 2 culleradetes
1. Rompeu el pa en trossos per obtenir prop de 3 tasses. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. En un bol gran, afegiu mantega fosa, oli d'oliva i mostassa. Revuelva uniformement, a continuació, afegiu-hi peces de pa. 2. Revuelva fins que tot el pa estigui recoberts uniformement amb oli. Col·loqueu una safata per coure, escampeu-la amb la sal marina i ho cuideu fins que el pa estigui ben arrodonit. Això trigarà uns 10-15 minuts. Remenar croutons diverses vegades durant la cocció. 3. Picar finament les coles, l'all i la col de bròquil. Pelar les patates i tallar-les en cubs petits. 4. En una cassola gran afegiu 2 cullerades d'oli d'oliva i fregiu-hi cebes i escalunyes amb una mica de sal fins que la ceba sigui lleugerament transparent. Afegiu-hi les patates, tapeu-les i fregiu-les durant 4 minuts. 5. Agregui l'all i el brou en una cassola, deixeu-ho bullir. Després d'uns 5 minuts, les patates es tornen toves. 6. Afegiu bròquil i cuini 4-5 minuts fins que estigui tendre. 7. Traieu la sopa del foc i, utilitzant una bateria submergida, es barregin amb una consistència de puré. Afegiu la meitat de formatge Cheddar ratllat i mostassa. Barrejar de nou amb una liquadora i després afegir la segona meitat del formatge. 8. Diluïu la sopa a les planxes, poseu-vos damunt dels croûtones i serviu-hi.
Porcions: 4