Fondue de formatge amb all i vi

Abans de començar la preparació, la fondue ha de ser un formatge ratllat. Preescalfeu el forn a 200 gr. Ingredients:

• formatge cheddar - 360 grams
• formatge parmigiano - 90 Grams
• vi negre - 1 tassa
• maicena - 1 er. una cullerada
• vinagre de vi negre - 1r. una cullerada
• all - 2 peces
• pebre picant - 1/4 culleradeta

Instruccions

Abans de començar la preparació, la fondue ha de ser un formatge ratllat. Preescalfeu el forn a 200 graus. Tallar 2 caps grans d'all a la meitat. Lubriqueu el tall amb oli d'oliva i enganxeu les dues meitats junts. Cargol en paper d'alumini i coure suavitat, de 40 a 50 minuts depenent de la mida. L'all ha de ser de color beix fosc. Deixeu refredar-se completament. Esprémer l'all en un recipient, descartar la pell. Remeneu-lo amb una forquilla fins que estigui suau. En una cassola mitjana porteu el vi i el vinagre a ebullició a foc mitjà. Posar tant el formatge com la farina de blat de moro en un bol. Afegiu la barreja de formatge a la paella amb el vi fins que el formatge es fon totalment. Afegiu l'all fregit, condimenteu-ho amb pebre. Aboqui els plats per fondue, serveix-ho immediatament.

Porcions: 4