- carpa - 1 peça
- llimona - 3 peces
- patates - 300 grams
Escales netes amb carpa fresca amb un ganivet. Fem una incisió a la part posterior de la carpa. Tallar la carn de la columna vertebral i les costelles. Tallar els filets de manera definitiva. Traieu les venes. Feu farcit amb una liquadora. Necessitaràs: 28 g de cansalada, un petit filet de peix (per a carn picada), 1 cullerada d'oli de sal, 1 culleradeta de farigola seca, julivert fresc (picat), 1 ceba petita (picada finament), 1/4 tassa de blanc sec vi, sal, pebre. Col·loqueu el filet sobre la carn mòlta, amb cèrcols prims de llimona. Coure durant 35 minuts a 350 ° F. Mentre el peix es cuina, bull les patates. Serviu immediatament.
Racions: 1-2