- Plató de mar - 6 peces
- Bacon - 200 grams
- Crancs - 100 grams
- Patates - 3 peces
- Rovell d'ou - 1 peça
- Mantega - 1 art. una cullerada
- Raïms sense llavors - 200 grams
- Anet, julivert, sal, pebre, nou moscada - a gust
1. Enjuagar, pelar les patates i cuinar fins que estigui llest. Triture'l en puré. En els plats amb puré de patates afegiu rovell d'ou, mantega, crancs bullits i condiments i espècies. Barrejar tot i posar el farcit fins al moment adequat. 2. Tallar el cansalada en tires fines a una velocitat de 2 tires per carcassa de llistó. Així que necessiteu tallar 12 peces. 3. Col·loqueu els filets de peix en trossos de cansalada. 4. En el filet, col·loqueu acuradament la carn picada a partir de puré de patates, crancs i espècies. 5. Lubriqueu la planxa amb oli. Torneu els rotllos i poseu-los al motlle. 6. Preescalfeu el forn a 200 graus i col·loqueu el formatge al forn durant 15 minuts. Treure el motlle del forn i escampar el peix amb raïm. Posar al forn uns altres 5 minuts. El peix està a punt.
Racions: 6-7