Combinació de filet de pollastre amb piles i raïm Un plat senzill amb una exquisida combinació de filets de pollastre i raïms. Aquest plat és un segon curs, que no requereix un guarniment (ja tenen raïms), encara que com a opció es pot servir amb arròs. El vi blanc (dolç o semisweet) combina tots els ingredients, i el romaní i la llimona portaran un ram d'aromes tan insuperable que les paraules no poden transmetre. Ho recomano!
Ingredients:- Pit de pollastre 2 peces.
- Raïms lleugeres 100 g
- Ulls de 100 g foscos
- Ceba blanca 0,5 pcs.
- Llimona 0.3 unitats.
- Vi blanc semi-dolç 100 ml
- Oli de gira-sol refinat de girasol 4 cullerades. l.
- Sal marina 5 g
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Romaní assecar 1 culleradeta.
- Pas 1 Per fer el pit de pollastre amb raïm en vi blanc, necessitem 0,5 bulbs (pot prendre blanc o ceba), 1/3 de llimona, vi blanc dolç o semisweet, 2 pits de pollastre, romaní fresc o sec (preferiblement fresc), raïm fosc i clar, oli de gira-sol (o fins i tot millor oliva), espècies.
- Pas 2 Separar el raïm de les branques i el meu.
- Pas 3 El pit de pollastre està salpificat amb sal i pebre negre.
- Pas 4 Fregui els pits de pollastre a la graella a banda i banda fins que apareguin les ratlles. A l'interior, la carn pot romandre humida, no espantosa, ja que encara l'estremem.
- Pas 5 Tallar la ceba, fregir-la en oli.
- Pas 6: afegiu-hi raïms.
- Pas 7 Esbrineu immediatament els cercles de llimona.
- Pas 8 Poseu un foc mínim i fregiu durant 5 minuts. Treurem la tassa de llimona, regalant el seu suc i sabor, ja no es necessitaran més.
- Pas 9 Esparza els raïms fregits en els pits de pollastre anteriors i aboqui el vi. Fem la mitjana de foc, deixa que el vi s'evapori uns 3-5 minuts.
- Pas 10 Afegiu el romaní, torneu-lo a fer el foc, tapa-ho amb una tapa i cuini a foc lent fins que la carn estigui preparada, girant periòdicament els pits (uns 15-20 minuts).
- Pas 11 Servim el plat calent, naturalment, amb un got de vi blanc!