Amanida verda amb raïm. Aquesta amanida és rica, però no pesada, amb una combinació original d'ingredients. Hi ha tot: suau i dur, sucós i cruixent, dolç i apurat, carn i fruita: una veritable explosió de gust. Aquesta amanida pot substituir un sopar complet o convertir-se en un plat apetitós al començament del dinar. En clima calent, aquesta amanida es percep com a lleugera i fresca, els suplements amb alt contingut en calories no se senten en absolut.
Ingredients:- Embotits cervelat 50 g
- Amanida de blat de moro 70 g
- Ulls de 100 g foscos
- Nous de cedre 2 cullerades. l.
- Pa blanc de 2 peces
- Oli d'oliva 3 cullerades. l.
- Suc de llimona 0,5 tsp.
- Pebrot negre 1 pinça
- Pas 1 Per a l'amanida necessitem roseta arrel, serverel fumat bullit, raïm, rodanxes de pa blanc per a galetes, pinyons, oli d'oliva, suc de llimona, pebre.
- Pas 2 Abans de preparar l'amanida, remull l'arrel, barrejat prèviament i desprès d'arrels i fulles danyades. L'aigua ha de ser el més fred possible, afegir una cullerada de vinagre, llavors l'arrel serà fresc i cruixent.
- Pas 3 Tallar els trossos petits amb Servlet.
- Pas 4 Fregui les nous de cedre sense oli. Han d'adquirir un matís daurat.
- Pas 5 Tallem el raïm a mitges, traieu els ossos.
- Pas 6 Del pa blanc per fer abdominals. Que eren cruixents des de l'exterior i suaus a l'interior, abans de ruboritzar-los, s'han d'esquitxar amb oli d'oliva.
- Pas 7 Per omplir, feu una salsa de vinagreta de mantega, suc de llimona i pebre.
- Pas 8 Es divideix el blat de moro de l'aigua en plats.
- Pas 9 Servelat es distribueix lliurement a les fulles de l'arrel.
- Pas 10 Separeu les meitats del raïm, aboqui la salsa i, a continuació, aixequi la forquilla amb capes.
- Pas 11 Es queda per escampar l'amanida amb croûtones i fruits secs i es pot gaudir del seu gust original.