- All - 4 llesques
- Oli vegetal - 70 mil·lilitres
- Sal marina: 1 culleradeta
- Arròs basmati - 300 grams
- Pastanagues - 150 grams
- Anet - 30 grams
1. En primer lloc, netegem les pastanagues i es freguen en un gran ratllador. Els minuts dos en una paella escalfada amb oli vegetal passen lleugerament les pastanagues. L'oli vegetal en una paella hauria de ser força. I és millor prendre una paella amb un fons gruixut, on l'arròs també estarà preparat. 2. Enjuagar i arròs sec, afegir-lo a les pastanagues. L'arròs s'ha de barrejar perquè estigui cobert amb oli. Al cap d'un minut, el mantindrem al foc. La varietat d'arròs és de gran importància aquí. Basmati és el més adequat, però es pot utilitzar qualsevol varietat de gra llarg. L'arròs s'omple d'aigua bullint, d'aproximadament un centímetre, ha d'estar cobert d'aigua. S'ha reduït el foc i els minuts de quinze a vint, amb tapa no tancada, cuinem. 3. Enjuague els greens i netegeu l'all. Després la molem. 4. Quan l'arròs estigui gairebé preparat, afegiu l'all picat i els greens, apagueu-lo i tapeu-lo amb una tapa. Donem cinc minuts de suport. Després ho fem tot. 5. Ara poseu l'arròs a les plaques. És molt bo servir xampinyons fregits, encara que això no sigui necessari.
Racions: 6