- Col jove - 100 grams
- Mama - 150 grams
- Un munt de verdor - 1 peça
- pernil - 200 grams
- All - 3 dents
- Pebre i sal - - A gust
- Olives negres - 100 grams
- Caldo de pollastre - 2 litres
- bolets - 200 grams (marinats o salats)
- Pastanaga - 1 peça
- Patates - 4 peces
- Cogombres en vinagre - 3-4 peces
1. Cuini el brou de pollastre. Quan el brou es cuini, pelar les patates i les pastanagues. Tots tallats en cubs: patates tallades en trossos grans i pastanagues tallades en trossos petits. Baixem les pastanagues al brou d'ebullició, reduïm una mica el foc i, després de dos minuts, afegiu-hi les patates. 2. En preparació s'utilitzen dos tipus de carn: cansalada fumada i pernil picat. El tall es pot picar finament i fregir-se amb ceba o no es pot fregir, només s'ha de tallar el cansalada fumat i el pernil (aproximadament les peces han de ser iguals). Després de llançar la patata al brou, afegiu-hi carn després de cinc minuts. 3. Ara talliu finament la cola jove (una petita peça), després d'afegir carn, immediatament llençar a l'olla i la col. Després, en uns tres minuts, afegiu aquí l'all picat i verdures. 4. Tallar les olives, tallar els cogombres en petits cubs, tallar els bolets salats en rodanxes. Al final de la cuina, afegim bolets, olives i adobats a la paella. 5. Cal pebrear, afegir sal, tancar la tapa i deixar-lo seure durant mitja hora. A continuació, aboqui els plats, afegint maionesa o crema agra.
Racions: 6