- mantega sense sal: 1/2 tassa
- aigua - 1 got
- sal - 1/4 cullerades
- farina - 1 tassa
- ous - 4 peces
- gelat - 1 a gust
- mantega sense sal: 1/2 tasses (salsa de caramel)
- sucre morat - 1 tassa (salsa de caramel)
- sal - 1/2 culleradeta (salsa de caramel)
- crema gras - 2/3 tasses (salsa de caramel)
- rom - 1 er. cullera ((o 1 culleradeta d'extracte de vainilla) salsa de caramel)
1. Preescalfeu el forn a 200 graus i vystelit 2 safates de paper pergamí. En una cassola mitjana barrejarem l'oli, l'aigua i la sal. Cuinar a foc mitjà, remenant fins que la mantega es fon. Quan l'oli s'hagi fos, porteu la barreja a bullir. Retirar del foc i afegir la farina, remenant bé amb una cullera de fusta fins que es torna la massa. Torneu la paella al foc i coure, remenant, durant 1 minut més. Posar la massa en un bol i batre amb un mesclador a una velocitat mitjana durant aproximadament un minut per refredar-lo. En un bol petit, batega els ous. Afegiu l'ou a la massa en tres conjunts i véseleu amb un mesclador a una velocitat mitjana. Ompliu la bossa de pastisseria amb la punta rodona i extreu unes petites tobogans de massa a la planxa, uns 3,5-5 cm de diàmetre, deixant una distància de 5 cm entre ells. 2. Cuida els profiteroles durant 20 minuts, després baixi la temperatura fins a 175 graus i fregui més 20 minuts. I, finalment, baixeu la temperatura del forn a 150 graus i coueu uns altres 10 minuts, fins que quedi daurat. Deixeu refredar-se completament. 3. Prepareu la salsa de caramel. Melteu la mantega en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Barrejar amb sucre i sal. Cuini la barreja durant uns 4 minuts, després aboqui i suau la nata i el rom. Redueix la calor i cuini fins que la barreja es torna escumosa, durant 3 minuts més. Treure del foc i tapar amb tapa. Deixeu refredar durant uns 10-15 minuts. 4. Ompliu els profiteroles amb gelat, aboqui salsa de caramel i serviu.
Racions: 6-8