Escollint receptes per al pastís per a l'Any Nou 2016, presti especial atenció a les postres "Cheesecake". Aquest pastís està més compost de productes lactis i és molt adequat per celebrar l'Any de Cabra. Us oferim una simple recepta com fer un pastís per a l'Any Nou 2016.
Ingredients necessaris:
- Galetes de pa de pessic - 200 g
- Mantega - 110 g
- formatge crema "Philadelphia" - 750 g
- ous - 3 peces
- sucre - 210 g
- sucre de vainilla 10 g
- crema - 180 ml
- pela de llimona - 1 cullerada.
- Maduixes - 200 g
Mètode de preparació
- Primer cal preparar la base del pastís. Per fer-ho, tome una galleta de cacauet i es desfà. També es pot moler en una liquadora. Col·loqueu les molles de galetes en un bol.
- Fondre la mantega, abocar-lo al fetge. Remenar bé.
- Moveu la massa a una cassola (una forma amb un diàmetre de 24 cm és adequada). Distribueu totes les molles uniformement al llarg de la part inferior del contenidor, ajusteu-les bé amb una cullera.
- Col·loqueu la forma al forn durant 10 minuts a una temperatura d'uns 180ºC. Després que la base estigui cuita, traieu-la i refrediu-la.
- Una vegada que el motlle s'hagi refredat, embolicar-lo en diverses capes de paper d'alumini, el pastís es cuinarà en un bany d'aigua.
- Obtenir formatge, ous i nata de la nevera per endavant, de manera que es converteixin en temperatura ambient.
- Ara procediu amb la preparació de la crema. Per fer-ho, barregeu el sa-har habitual amb la vainilla, tritura'ls en un molí de cafè a l'estat de pols.
- Poseu el formatge crema en un bol gran, aboqui el sucre en pols, barregeu-ho fins que estigui suau. Feu un cop d'ull lleugerament amb un mesclador, utilitzant la velocitat més lenta.
- Afegiu a la massa cuita 3 ous, barregeu bé amb l'ajuda de la corol·la.
- Tingueu en compte que la batuda i la barreja de la crema no han de ser massa eficaços, en cas contrari es pot oversaturar amb aire, el que provocarà esquerdes a la superfície del pastís.
- Rentar la llimona, netejar-la, treure la closca amb un petit ratllador. Afegiu la fruita a la crema i barregeu de nou.
- Afegiu la crema a la massa resultant i remoure'l amb un batut fins que s'obtingui una crema homogènia.
- Aboqui la crema al motlle amb la base de les molles. Alinea la capa superior.
- Preescalfeu el forn a 170 ° C, cuini el pastís en un bany d'aigua. Aquest mètode de cocció li permet coure el pastís de manera uniforme. Per fer-ho, posem una paella profunda al forn, posem el pastís de formatge a sobre, aboqui aigua bullint a la safata per fer que l'aigua arribi al centre del motlle.
- El procés de cocció durarà de 60 a 80 minuts.
- Per comprovar si el pastís està preparat, sacseja lleugerament el motlle. Si el pastís està a punt, el mig haurà de tremolar una mica.
- Refreda el pastís, dóna-li un moment de preparar. A continuació, estrenyi el motlle amb una pel·lícula d'aliments i col·loqueu-la a la nevera per la nit.
- Al matí cal treure el formulari de la nevera, treure la pel·lícula i començar a treure la coca del recipient. Per fer-ho, separeu el pastís de les parets del motlle passant un petit ganivet entre el pastís i la forma. Traieu el pastís.
- Podeu decorar-lo amb trossos de maduixes fresques a la part superior, abocar-lo amb xarop de fruites o fregar amb melmelada.
- Per reordenar el pastís en un plat sobre el qual se servirà en una taula de celebració, utilitzeu dues fulles llargues.
- Tallar pastís de formatge és un ganivet afilat, que abans haureu d'humitejar amb aigua freda.
- També podeu decorar el pastís amb la inscripció "Feliç Any Nou", vegeu la foto com podria ser.
