- Farina - 7 ulleres
- Llet - 3 tasses
- Llevat - 2 articles. culleres
- Sucre - 5 grams
- Sal - 3 grams
- Formatge osetian o brynza - 1 quilogram
- Oli vegetal - 1 art. una cullerada
- Mantega - 3 Art. culleres
1. Aboqui la farina tamizada als plats. Aboqui la llet precalentada o el kefir a la farina. Afegiu el llevat, el sucre, la sal i pasteu la massa. La massa no ha de ser molt dura. Posar la massa en una prova durant 2 hores. Després d'aquest temps, barregeu-lo bé i traieu-lo per altres 40 minuts. 2. Estirar el formatge per omplir. Si el formatge no és greix, afegiu la mantega fosa. 3. Divideu la massa en 3 parts. Es pasta en forma de pastís pla i es posa al mig del farcit. Connecteu els extrems de la torta plana al centre. 4. Prement les mans per donar-li un formatge rodó amb un gruix d'1,5 cm. 5. Calenta el forn a 200 graus. Col·loqueu el pastís en un full i coure durant 15 minuts. Lubriqueu els pastissos acabats amb mantega i tallat en sis peces. El pastís es serveix calent.
Racions: 18