Els ous són la font més valuosa d'aminoàcids, per tant, dos ous menjats poden substituir dos vasos de llet o una porció mitjana de carn. La proteïna en els ous suaus no es torna difícil durant la preparació, s'assembla a una espessa llet gruixuda, la gemma es converteix en semi-líquid. Preparació: En una cassola, porteu l'aigua a bullir. Col·loqueu els ous i cuini durant 3-4 minuts amb una forta ebullició. Els ous també es poden cuinar d'una manera diferent. Col·loqueu els ous en una cassola, aboqui aigua bullint per a cobrir completament els ous i deixeu-los a 10 minuts. A continuació, escórrer l'aigua, abocar l'aigua bullint de nou i aconseguir els ous en 2-3 minuts. Serviu els ous cuits a foc especial (paschitnitsa), trencant lleugerament la closca amb una cullera.
Racions: 1