- Llet - 300 mililitres
- Llevat - 5 grams
- Sal - 0,5 culleradetes
- Sucre - 2 art. culleres
- Farina - 500 grams
- Mantega - 50 grams
- Albercocs secs - 150 grams
- Panses - 150 grams
- Dates: 150 grams
- Rellotge - 1 peça
En 1/4 de got de llet (sempre calent), dissoleu 1 hora cullerada de sucre i aboqui el llevat. Tapa amb una làmina i una tovallola a la part superior. Deixeu-ho per un temps fins que aparegui l'escuma. A continuació, en un bol, filtreu la farina. Al centre, feu una petita ranura i aboqui la resta de la llet calenta, el llevat. Per barrejar. A continuació, afegiu la sal i la mantega fosa. La massa es va bolcar en un recipient i es va posar un bol greixent, es va tapar amb una tovallola i es va deixar un temps, perquè la massa creixi. Hauria de créixer dues vegades! Les fruites seques es difonen a les bols i aboquen amb aigua bullint. A continuació, escórrer l'aigua i assecar els fruits secs. Finiki i albercocs secs tallats en cubs petits. Quan la massa ha crescut fins al volum que desitgem, l'agafem amb les mans, desplegem la salchicha, la tallem en petits trossos i girarem els cercles fent servir un laminador. Al mig de cada cercle posem l'ompliment al gust. Ens zalepllyaem i ho posem d'una forma, pre-cobert amb paper pergamí. En un got de vidre el rovell i 1 cullerada. cullera d'aigua tèbia. Lubriqueu aquesta barreja amb bollos i escampeu amb sucre. Els bollos es poden enviar per coure al forn durant 20-30 minuts a 190 graus.
Racions: 9-11