Cuina de Pasqua Preparant-se per les vacances cristianes més antigues - Setmana Santa, moltes amas de casa estudien bollos de Pasqua, que simbolitzen la vida. El pa de Pasqua o el pas per als diferents pobles té la seva pròpia classe i forma de cuinar. Gairebé totes les nacions europees tenen els seus propis bollos especials de Pasqua: a Rússia - són pastissos, a Polònia - àvies i makovnytsy, a Itàlia - Pastyera, a Holanda - Paasbrod. Avui us oferim la nostra recepta per al pastís de Pasqua. En general, la recepta no requereix molt esforç, però el temps de cocció durarà de 5 a 6 hores, ja que la massa ha d'encaixar dues vegades. És important cuinar a partir de productes de temperatura ambient i estendre la massa als plats, igual de càlids, ja que la massa és molt obstinada i tendra! Encara cal emmagatzemar els formularis: pot ser llauna de bolets o fruites en escabetx, o formularis adquirits especialment, i fins i tot es necessitarà pergamí. En cas contrari, s'adhereix a la recepta i definitivament obtindreu exquisits i festius pastissos.
Ingredients:- Llevat, fresc, 50 g
- Sugar 1 culleradeta.
- Farina de blat 1 cullerada. l.
- Llet 0.5 cullerades.
- Farina de blat 950 g
- Ous de pollastre 10 peces.
- Crema agra 200 gr
- Mantequilla de 200 g
- Raïm lleugera 2 grapat
- Sal de 0,5 tsp.
- Sucre 1,5 cullerades.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 4 cullerades. l.
- Glaze sucre 75 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Revestiment de confiteria 50 gr
- Pas 1 Per cuinar pastissos, prendre la farina, el sucre, els ous, la mantega, la crema agra, el llevat fresc, les panses i la llet. És important que tots els productes estiguin a temperatura ambient.
- Pas 2 Comenceu amb l'obsequi (és millor cuinar-lo en un contenidor gran, així que hi ha espai per augmentar la massa): connecteu 0,5 tasses de llet lleugerament calenta, llevat, afegiu-hi una cullerada de farina i una mica de sucre. És bo connectar-ho tot i deixar-ho per 20-30 minuts per apropar-vos en un lloc càlid.
- Mentrestant, prepara els ous: necessita 8 gemmes i 2 ous sencers.
- Pas 4 Els rovells amb ous guanyen bé amb una forquilla.
- Pas 5 Quan es dobla l'opara, afegiu 1 got de temperatura ambient, crema agra, ous batuts, 1,5 tasses de sucre, una mica de sal i 2/3 de farina tamizada.
- Pas 6: Fregueu una massa homogènia, en consistència com un muffin gruixut.
- Pas 7 Tapeu la massa amb una tovallola de cotó i deixeu-vos acostar a un lloc càlid durant 1.5-2 hores abans d'augmentar el volum 2 vegades.
- Pas 8 Després afegiu una mantega suau, 2-3 grapats de panses a la massa i introdueixi gradualment la farina restant.
- Pas 9 La massa no ha de ser gruixuda (la quantitat de farina pot variar lleugerament, ja que depèn de la mida dels ous i la densitat de crema agra).
- Pas 10: torneu a preparar la massa abans d'augmentar el volum 2 vegades.
- Pas 11 Mentrestant, prepararem els motlles: tallarem la base i la paret del pergamí usant el formulari inferior. El paper de paret ha de ser de 5-6 cm per sobre del motlle. Per 1 serva de la prova, es necessiten 4-5 formes per a la cocció amb un volum de 750 ml.
- Pas 12 Engreixar el pergamí al fons i les parets amb oli vegetal, posar-lo en motlles i omplir els motlles amb una prova preparada (2 vegades aproximada) per a 1/3 del volum. Després deixeu-los reposar durant 10-15 minuts.
- Pas 13 Posar els formularis en un forn preescalfat a 180 ° C, coure durant 55-70 minuts. Voluntat de revisar amb un pinxo de fusta.
- Pas 14 Batre 1 proteïna, després afegiu el gelat acabat de sucre i el batre fins que tinguin pics ferms, això serà un dolç per fer pastissos amb oli.
- Pas 15 Calenta els pastissos amb fondant i espolvorear amb sucre decoratiu.