- Oli d'oliva - 4 elements. culleres
- Farina - 0,5 vidre
- Suc de llimona - 1,5 st. culleres
- Mostaza - 2.5 Art. culleres
- Aigua: 1,5 tasses
- Sorra de sucre - 1r. una cullerada
- Sal - 1.5 culleradetes
1. Tamisa la farina de blat. Afegiu dues cullerades d'aigua i tritureu la farina de manera que no quedin restes. Col·loqueu un bol de farina sobre un foc feble i, remenant-ho constantment, torneu a bullir. 2. Barregeu l'oli d'oliva en un bol separat amb mostassa. Afegiu el suc de llimona. Si no teniu llimones, podeu afegir vinagre de taula del 3%. Afegiu sal, sucre i aigua a aquesta barreja. Barregeu amb un mesclador fins que estigui suau. 3. En la massa batuda, afegiu petites porcions de farina elaborada. Batre constantment. Quan afegiu tota la farina, bata el mesclador durant cinc minuts més. La maionesa casolana està preparada. Aquesta maionesa es pot afegir per omplir qualsevol amanida. El gust de les amanides serà el mateix que amb l'addició de maionesa normal. L'únic per a coure aquesta maionesa no funcionarà.
Racions: 2