- farina - 1 3/4 tasses
- sucre - 1/2 tassa
- sal - 1/4 cullerades
- mantega refrigerada picada - 1 1/2 peces (12 cullerades)
- rovell d'ou gran - 2 peces
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- Ametlla de cirera gruixuda - 1/3 tassa (farcit)
- formatge crema, temperatura ambient - 270 grams (ompliment)
- formatge de gra, temperatura ambient - 240 grams (ompliment)
- sucre - 3/4 tasses (ompliment)
- sal - 1/4 culleradetes (farcit)
- canyella mòlta - 1 pinça (ompliment)
- Nou moscada - 1 pinch (farcit)
- grans ous, temperatura ambient - 2 peces (farcit)
- sucre en pols, per aspersió - a gust (opcional)
1. Lubriqueu la forma dividida amb un diàmetre de 22 cm amb oli i espolvoreu-la amb farina, sacseja l'excés. Col·loqueu el formulari en una safata de cocció folrada amb pergamí o catifa de silicona. Tallar la mantega en trossos petits. Barrejar la farina, el sucre i la sal en un processador d'aliments. Afegir trossos de mantega i barrejar fins a la consistència de les molles. Afegiu rovells i extracte de vainilla, remenar fins que sigui homogeni. Posar la massa a la superfície de treball. Forma una bola fora de la prova, embolcalla-la en un embolcall de plàstic i guarda-la durant uns 20 minuts. Col·loqueu la massa en forma preparada, formant les vores laterals al llarg de les vores de 3,5 cm de longitud. Posem a la nevera durant almenys 30 minuts. 2. Preescalfeu el forn a 190 graus. Lubriqueu la fulla d'alumini amb oli, tapeu-lo amb paper d'alumini amb una massa (greixat). Aboqui l'arròs o les faves a la part superior. Torneu-ho al forn durant 20 minuts, després retireu la fulla amb arròs o fesols i coueu-la durant uns 5 minuts més. Posar-se al bastidor per refredar-lo. Baixa la temperatura del forn a 175 graus. Feu un embotit. Remeneu-lo i engreix-los amb una escorça calenta. 3. Lloqueu el formatge crema i el formatge al forn en el processador d'aliments durant 2 minuts fins que obtingueu una barreja de crema suau. Afegiu sucre, sal i espècies, bata durant 30 segons. Mentre la combinació funcioni, afegiu els ous i es barreja durant 1 minut. Aboqui el farcit sobre el confit. Torneu un pastís de formatge durant 60 a 70 minuts. Deixeu refredar a temperatura ambient. Treure el formatge de formatge del motlle, refredar-lo a la nevera i escampar-lo amb sucre en pols abans de servir (si ho desitja).
Racions: 8